我们知道农村里有各种各样的野菜，每年到了春天的时候，这些野菜就会长得漫山遍野，这些野菜有很多都是可以直接食用的，而且有不少的野菜可以作为中药材，今天小编就来介绍一种常见的野菜。
这种野菜我们都吃过，农民朋友们肯定都认识这种野菜的名字就是野苋菜，一般生长在山林里或者田里我们都能找到。以前农民朋友们经常吃这种野菜是因为穷，家里没有菜吃，所以只能拿野菜参合在一起吃。
不过现在不同了，现在农村的生活水平提高了，农民朋友们吃点野菜是为了调节一下口味，而且现在因为城里人对于绿色健康无污染的蔬菜的追求，所以现在农村的野菜正符合城里人的需要。
不过苋菜最好的部分并不是叶子，而是根，苋菜根含有丰富的蛋白质、钙和维生素等常见的物质，根部的营养价值要远远高于叶子。不过却很少有人注意。
农民朋友们除了苋菜叶子，还会利用苋菜根吗？欢迎大家留言。