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TUhjnbcbe - 2023/3/12 19:22:00
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这东西“又黑又臭”,用来做汤,鲜过大闸蟹,家人喝过都好评!“它”是什么呢?它就是皮蛋!很多人都有非常不喜欢吃它。因为它的味道确实不太好闻,十分的臭!但是吧皮蛋和红苋菜放在一起就可以去除点臭味,做出来的汤也十分好喝!皮蛋具有很高的营养价值,它含有丰富的矿物质、脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。再配上含有维生素K、铁等微量元素的红苋菜,可谓一绝!那么这道菜该怎么做呢?下面就和小编一起做这道菜把!

红苋菜皮蛋汤

By深念

配料:

苋菜(紫)一把、松花蛋一颗、大蒜子5颗、食油适量、精盐适量

烹饪步骤:

1.红苋菜一把

2.摘掉根部和老的地方,掐成段,清洗干净,多洗多漂,这个菜很容易有沙子

3.皮蛋和大蒜

4.切碎

5.开大火,锅中倒入食用油,炒香蒜蓉

6.倒入红苋菜翻炒一下

7.放水煮

8.水要莫过菜

9.水开的时候加入皮蛋,加盐继续煮

10.再次煮开,皮蛋熟了就可以盛出来了

11.红色的汤,黑色的蛋,白色的蒜,别有一番风味,你试试

烹饪小贴士:

1、松花蛋不能和*鳝一起吃。松花蛋中虽然含有大量的蛋白质,但是皮蛋属于碱性食物,虽然*鳝也很美味,但是和皮蛋放在一起吃,会导致腹泻,也会引起食物中*。2、购买皮蛋时,可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购。3、食用可疑的松花蛋时,可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右,晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃,夏秋季节的气温刚好在此范围内,因而人们尤其要注意防止松花蛋中*。

你还有其他做皮蛋的方法吗?

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