我的妈妈，生活中最大的乐趣就是采野菜。在我看来，她可能比较享受这种“收获”的快感，再者因为许多野菜富含极高的营养价值，是大自然馈赠的健康佳品。虽然采集的过程很辛苦，她也是乐此不疲。
野苋菜，相信许多人并不陌生，在生活中应该是比较常见的，很多人都会采摘野苋菜来食用的。
野苋菜的营养丰富，还可入药。
1、野苋菜的叶子富含钙质，对骨骼生长发育有促进作用。民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。
2、野苋菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C，有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用。
3、适当吃野苋菜，还可以清热解*、止痛、利尿、明目。
4、用于痢疾，腹泻，疔疮肿*，小便不利，水肿。
5、野苋菜味甘、性微，脾胃虚寒的朋友建议适量食用。
在这初秋之际，我给大家分享4种简单的家常吃法，朋友们记得收藏哦。
1：清炒野苋菜。
将洗干净的野苋菜，淋干水分。起锅烧油，下入野苋菜翻炒、加入少许盐、蚝油、蒜末翻炒即可出锅。
特色：清淡可口。
2：凉拌野苋菜。
野苋菜清洗干净后，焯水后过凉水。
用盐、味精、辣椒油、熟芝麻、少许糖、搅拌即可。
特色：爽口、营养、下饭。
3：可做汤或煮面、煮土豆粉时当作配菜。
野苋菜猪骨汤：将大骨头炖煮好之后，加入洗干净的野苋菜炖煮后食用。
煮面搭档。煮面，煮土豆粉时可加入适量野苋菜一起食用。
特色：补肾养血，滋阴润燥。
4：做馅。
将野苋菜洗干净，焯水后切碎做成馅，包饺子，包包子是非常好吃的。我们家常做的是猪肉+苋菜+韭菜的，可推荐根据个人口味添加一些韭菜，味道更加鲜美。
野苋菜的存储方式：如果一次性采摘得比较多，可以焯水后过凉水放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来解冻即可。
感谢各位的支持，我是王小厨的星期天，一个喜欢给家人做健康美食的30+小姐姐，很高兴在这里与朋友们相识、交流分享。如您喜欢我的文章，欢迎转发、收藏并