这种野菜就是野苋菜，在不同的地方又有着不同的称呼，例如“仁生菜”、“人生菜”，指的都是它，这种菜一般是只有在春夏季才能够吃得到，吃得是它的嫩苗和嫩叶，近几年来这道菜出现的频率越来越高，也越来越被人们所喜爱，成为了一道家常美食。
优质的野菜，地生天养，用夸张点的说法就是采集天地灵气，吸收日月精华，吃下它的好处自然是不用多说。
而在野菜中也是有着优劣之分的，有着这样的一种野菜，农村人称它为“长寿菜”，营养之高难以想象，但是价格却是十分的便宜，只需要几块钱，就可以在农贸市场买上一斤。
现在很多人都不喜欢吃大棚里面栽种出来的蔬菜，而是喜欢乡下种植的那种较为纯天然的农家蔬菜，因为感觉这样的蔬菜更加的美味和健康，但是你知道吗？比起这种蔬菜来说，还有一种更加美味营养的蔬菜，那就是外面纯天然生长的野菜。