胭脂藕
备料：红苋菜一把，莲藕一节，蜂蜜一勺，醋少许。
做法：把红苋菜洗净沥干。莲藕去皮切成薄片，把切好的藕片放进水中洗掉淀粉。锅中加入水烧开，放入白醋。
把藕片倒入锅中煮至沸腾，捞出过凉水，捞出沥干。锅中再次放入少量的水，然后放入红苋菜叶，煮出红色的汁液。
将菜叶取出，滤出汁液。把藕片放入红苋菜汁中，放入适量的蜂蜜，放入冰箱冷藏两个小时即可食用。
辣子鸡
备料：土鸡肉克，黑胡椒粉2克，料酒30毫升，生姜15克，精盐5克，生粉5克，干辣椒10克，青花椒3克，大蒜10克，豆瓣酱10克，白糖2克，花生米50克，熟芝麻5克，香葱2根，食用油50毫升。
做法：把鸡肉清洗干净，切成小块。加入黑胡椒粉、料酒、生姜和精盐。用手抓匀后腌制20分钟。把鸡块尽量切小一点，这样方便入味。把所有配料准备好，干辣椒切段，葱、姜切片。
炒锅中倒入食用油，烧至七成热时，下入腌制入味的鸡块炸制。炸至金*色时捞出，待油温烧至九成热时，下入鸡块第二次炸制。炸制寄快递油温一定要高一些。把炸好的鸡块捞出备用。
锅中留少许底油，下入干辣椒和豆瓣酱，炒出红油。下入炸好的鸡块，再加入少许的盐。（因为豆瓣酱中的盐分含量比较大，所以加入精盐的量随自己口味而定）。快速翻炒后加入白糖提鲜。倒入花生米翻炒，下入香菜后关火。出锅前撒入白芝麻即可。
锅包肉
备料：里脊肉克，胡萝卜少许，植物油适量，料酒2勺，盐少许，白胡椒粉少许，土豆淀粉克，葱一段，姜丝少许，米醋30克，砂糖30克，薄盐生抽一勺，柠檬汁少许。
做法：把里脊肉洗净切成5厘米宽，0.2厘米厚的肉片。放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。把土豆淀粉放入碗中，加入适量的清水调匀静置30分钟。三十分钟后把淀粉表面的水倒掉。
把胡萝卜切丝，葱姜切丝。把湿淀粉倒入肉片中抓匀。准备好糖醋汁，1:1的砂糖和米醋，稍微加点生抽和料酒混合均匀。
起锅烧油，待油热后把肉一片一片放入锅中炸制金*色捞出。分批全部炸好后捞出。待油温烧至八成热时下入肉片复炸至表面发脆，捞出控油。
锅中留底油，下入葱姜丝，再下入胡萝卜丝炒匀。倒入之前调好的糖醋汁，再加入少量的柠檬汁煮至发稠。把炸好的肉片倒入，快速翻炒均匀，出锅前撒上香菜即可。
干煸杏鲍菇
备料：杏鲍菇克，大蒜6瓣，红辣椒6个，花椒适量，香菜两根，白芝麻适量，耗油5克，盐2克，花生油适量。
把红辣椒洗净切成两半，大蒜拍碎，香菜洗净控水。杏鲍菇用温水冲洗干净，用手撕成条。锅中烧水，水开后下入杏鲍菇快速焯水捞出。
平底锅中放入适量的花生油，油热后下入杏鲍菇煸炒至微微变成金*色时盛出。另起锅烧油，下入花椒炒出香味，然后将花椒拣出不要，下入蒜末、辣椒煸炒出香味。再下入杏鲍菇转小火翻炒均匀。调入蚝油、盐调味，翻炒均匀后关火。撒上香菜，熟的白芝麻拌匀即可。
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