随着天气越来越热，夜晚中在路边的大排档越来越受欢迎，吃大排档除了气氛好够热闹之外最主要的还是没事比较多，同一种食材在夜市中厨师都能变出花的给你做出好多种菜。其中有许多美食那更是只有在夜市上才能吃到味道最纯正最正宗的。今天互动料理就跟大家说下夜市上最馋人的美食。
第一种烤鱼，烤鱼相信大家都吃过，这种美食只有在夜市上吃才是最好吃并且最有氛围的。烤鱼一般选用的是鲤鱼和鲶鱼两种，不过小编更爱吃烤鲶鱼，鲶鱼本身刺不多并且烤过之后年鱼皮完美的融合了炭火的香气和酱料的味道，特别是鲶鱼皮烤焦之后味道更好。
烤鱼除了鱼皮之外最受欢迎的就是鱼的脊骨了，鱼脊骨在烤完之后焦香酥脆，并且骨头里面还有少量的骨髓，一般烤鲶鱼上来之后吃完鱼皮大家都会争抢那根唯一的脊骨。
第二种水煮花生米，水煮花生是龋夜市餐桌上必不可少的一道菜，夏天吃夜市肯定少不了啤酒，和啤酒最搭的水煮花生就成为了每桌必点的菜品。每逢晚上商家准备的水煮花生都是所有菜品中最多的一种。小编最喜欢的是带壳的水煮花生和毛豆拼盘。吃着花生喝着啤酒这才是夏天吃也是的意义所在。
第三种蒸菜，蒸菜店家一般蒸的都是马苋菜，外面包裹的是鸡蛋和面粉。蒸好的马苋菜撒上捣好的蒜泥和香油，一上桌就会被抢个精光。感兴趣的朋友也可以让老板把蒸菜炒一下之后再吃，这样风味更佳独特。
第四种羊肉串，羊肉串是大排档中最受欢迎的肉食，烤好之后的羊肉串香气四溢，烤制的过程中辣椒和孜然的香味完全融合到了肉中，并且烤出的油脂将辣椒和孜然牢牢地粘在肉粒上面一口下去肉香和辣香混合，这个时候再用一张薄薄的烙饼卷着吃口感会更加丰富。
第五种夜市的馄饨，夜市的馄饨有种鲜明的特色，就是汤底非常鲜美，吃夜市上的馄饨最主要的就是冲着它那一口汤去的。但是夜市上的馄饨缺点也非常明显那就是馄饨馅非常少，往往都是一小撮馅儿带着一张大大的馄饨皮。不过汤底的鲜美可以弥补这个量不足的缺陷。
上面这5种美食只有在夜市上吃才会觉得环境和美食搭配的最好，不知道除了上述美食外你觉得夜市中最好吃的美食是什么呢？最后别忘了