导读：此野菜这样储存放一年依旧新鲜，包成水饺，鲜香料足，清淡可口
苋菜大家都很熟悉吧！是一种野菜，记得小的时候在老家经常见这种野菜，在我们老家叫做灰灰菜。那时候妈妈经常采回来给我们做汤喝，做出来的汤美味清甜，特别好喝。苋菜含钙量很高，有数据显示每克苋菜的含钙量高达毫克，是牛奶的2倍。苋菜还富含镁，钾，维生素K，等多种有助于钙吸收的营养素，是补钙的最好佳品。现在大家都注重养生，特别是野菜是无公害的绿色蔬菜，吃起来特别营养健康，在生活中也是非常受到人们的喜爱。
苋菜夏天是苋菜的正当季，后面小院的苋菜长得特别旺盛，这个时候也是苋菜最鲜嫩的时候。老妈又摘回来很多，一半保存起来，留着冬天吃，一半准备给我们做苋菜馅料的水饺。生活中很多人都是在苋菜正当季的时候吃点，等到了冬天想吃苋菜也已经错过了，没有了。其实苋菜也可以保存起来，留到冬天吃的，保存好的苋菜放一年依旧新鲜。每年家中的苋菜老妈都会多存一些，留着冬天包饺子，包包子吃非常好吃。
苋菜保存好苋菜之后，老妈就用剩余的苋菜包成了饺子，出过后的饺子鲜香料足，清淡可口，特别好吃。要说吃饺子就服这个馅料，绿色无公害，营养又健康，天天吃都不会腻。接下来我就把保存苋菜的方法和用此菜包饺子的做法分享给大家。感兴趣的朋友学一下吧！夏天，遇到此菜多屯些，钙是牛奶的2倍，包饺子非常美味。
苋菜1、首先把苋菜的嫩头摘下来，都摘好，放入大盆里清洗干净，多冲洗几遍，里面有泥沙。
苋菜2、锅中加入水烧开，加入一勺食盐和几滴食油，让焯好的菜的颜色还是碧绿的，小把小把的把苋菜放入锅中，焯水10秒左右就可以了，捞出来放入凉水中，都焯水焯好，用流动的水再次冲洗一遍，让完全变凉。
苋菜3、取适量的苋菜在手心拽紧，挤干水分，都挤好，用保鲜膜把球球一个一个都包好包紧了，再放入保鲜袋里放入冰箱冷藏冷冻保存，想吃的时候拿一个球出来切碎，用来包包子，包饺子都非常的美味，去地里多挖些，多屯一些，冬天吃这样的馅真的是太幸福了。
苋菜：苋菜，食盐，葱花，生抽，蚝油，食油，胡椒粉，猪肉等。
1、把焯好水的苋菜切成碎丁，放入大碗中，再加入提前绞好的猪肉馅，再加入食盐，葱花，生抽，蚝油，食油，胡椒粉，香油朝着一个方向搅拌均匀，搅拌上劲，馅料就做好了。
苋菜2、碗内加入面粉，再加入适量的清水搅拌成大面碎，之后再下手揉成光滑的面团。不用醒发，直接转移到案板上，搓成长条，再分割成大小相同的面剂子。再取一个面剂子，整圆，按扁，擀成饺子皮。
苋菜3、再取1个饺子皮把馅料放进去，两边对折一下，捏好边缘，捏出饺子的形状，一个饺子的生坯就做好了。
4、锅内加入水，把水烧开，把饺子生坯下入锅中，用勺子稍微搅动一下，看锅内的饺子慢慢浮起时，就说明快要熟了，稍微搅动一下就可以出锅了。
苋菜此野菜这样储存放一年依旧新鲜，包成水饺，鲜香料足，清淡可口，特别好吃。喜欢吃野菜的朋友要想冬天还能吃到新鲜的野菜，就按照此方法保存起来吧！趁着正当季想吃水饺的就用此野菜做馅料非常的美味好吃。