农村从来不缺食物，田野间到处都有食材，今天小编给大家普及几道农村常见的应季野菜。
折耳根
医学上被称为鱼腥草。折耳根是农村冬季最常见的的一道野菜，常常长在田埂上。他有很多用途，比如凉拌，入药，泡茶都可以。折耳根春冬季是宴席上常见的一道凉拌菜。
菱角
菱角是一种水生草本植物，含有丰厚的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。菱角皮脆肉美，往往拿来蒸煮后剥壳直接食用，或者是拿来煮稀饭。
薄荷
又叫薄荷菜，可作药用亦可食用。是一种有特种经济价值的芳香作物。薄炎热的夏日，薄荷是防暑降温的佳品。薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉，亦或拿来作为配菜和调料。
野芋
野芋荷又名野芋头、块茎球形，有多数须根；匍匐茎常从块茎基部外，伸，长或短，具小球茎。高温高压能破坏野芋头的*素，这是一些野味达人饱尝了涩痒味道后发现的方法。把野芋头放高压锅里蒸或煮，时间上要比蒸煮家芋要多几分钟，一定要猛火。
苋菜
苋菜又称为汉菜。因为苋菜经过烹饪后会变得血红，所以苋菜又被称为补血菜，当在野外受伤的时候，可以吃一些苋菜来补充血液。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
香椿
香椿是香椿树的嫩芽，又叫做春芽，现在正是吃香椿的时节，椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。春芽可以拿来炒菜，炒鸡蛋，做配菜均可。
在以前还没有进行人工养殖的时候，这些菜就是作为野菜而存在，但是他们也在某个季节满足着人们的口欲，但是今天早已通过人工繁殖技术把这些野菜培养成为了大棚菜。你觉得现在的大棚菜还有以前的味道吗？欢迎留言讨论。
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