宁波，是浙江省辖地级市、副省级市、计划单列市、Ⅰ型大城市、上海大都市圈重要城市，国务院批复确定的中国东南沿海重要的港口城市、长江三角洲南翼经济中心。宁波菜以海鲜名闻内外，向以蒸、烤、炖制海鲜见长，别具特色，轻形式，重实味，鲜咸相兼，美味可口，宁波人昵称“下饭”。烹饪制作大都采取了蒸、烩，特别讲究火候、刀功，极注重色、香、味俱全。
下面我们来盘点下宁波主要有哪些美食，看完你肯定会流口水
一、冰糖甲鱼
冰糖甲鱼，又名“独占鳌头”，给高考的学子们讨个好彩头。是浙江宁波地区最著名的传统菜肴，相传多年前，它是从甬江状元楼首创的，口感鲜美肥腴，有入口甜、吃来软糯润口、风味独特，也是一道很滋补的菜肴。
二、锅烧河鳗
锅烧河鳗是宁波传统名菜，属于浙菜系。此菜呈紫铜色，肉质酥烂，鳗段不碎，口味鲜肥，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等，是一种滋补名菜，佐酒极品。鳗鱼有海鳗跟河鳗两大品类，海鳗肉质更鲜味，但问题在于鱼骨实在太多并不适合烹饪这道菜色，在选购中最好避免选购海鳗。
锅烧河鳗能突显鳗肉鲜嫩，绵糯香醇，味鲜而略甜，汁浓有泡，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等，是一种滋补名菜。煮制时间较长，大家要有耐心喔！
三、腐皮包*鱼
薄豆腐皮包上鲜嫩的*鱼肉，炸制的外脆里嫩，鲜味被很好地包裹住了。腐皮酥脆，鱼肉鲜嫩，食时蘸醋风味更佳，令人回味无穷，佐酒下饭都是非常不错的。这是一道有百年历史的宁波菜，在一个阳光明媚的日子，吃一口喷香酥脆的腐皮包*鱼，喝一口老酒，何等惬意。宁波名菜“腐皮包*鱼”，独属于宁波人的鲜与香，你吃过吗？
四、宁波三臭
宁波三臭是宁波市的传统名菜，指的就是臭冬瓜、臭菜心、臭苋菜梗，臭冬瓜除了吃起来有股臭味，其实还有种冬瓜本身的清香。臭菜心也叫臭芋艿蓊，指的是芋头的秆，可以红烧、爆炒、清炖等，吃着软塌塌、香糜糜、臭兮兮，很解腻，回味还有一丝甘甜。臭苋菜梗呈*绿色，吃着口感柔软，又香又臭，适合做下饭菜。和臭豆腐一样，都是闻着臭，吃着香的代表。
五、仓桥面结
宁波的面结，也就是上海人口中的百叶包，用千张裹起葱肉馅，可红烧可清蒸可汤煮。“千张”是江浙人的称呼，在北方通常都叫豆腐皮或者干豆腐，千张是豆腐皮中比较薄的一种。宁波人对于面结，大概是记忆力抹不开的回忆，男女老少没有人不喜欢，是地道的宁波老味道。面结的比例非常考究，不大也不小，一口咬下去，味蕾开始与那入口即化的面结皮交融，满口的鲜香软嫩。咬下去便是诱人的肉馅，与面皮完美的搭配，在舌尖上碰撞出美味的火花。面结汤可以和各种配料搭配，青菜、血、鸡肠等，都是不错的选择，面结的面皮薄的不得了，肉馅新鲜制成，吃起来非常柔软。厚实的鸭血、新鲜的青菜，爽脆的鸭肠让面结愈发的更加美味吸引人。
六、红膏炝蟹
红膏炝蟹作为宁波菜系里的头牌花魁，是宁波味道“透骨鲜”的代表。蟹壳上肥硕的橘*色红膏，最是舌尖上的一口鲜；那爽滑的肉再蘸上醋，抿一口酒，又是另外一番滋味；那种咸咪咪又透骨鲜的味道，让人满口生津。蟹肉入口极为细腻柔顺，像汤圆一样滑进胃里，让人吃了一口，还想吃第二口。因此，无论过节还是请客，宁波人的餐桌上都少不了这一美味，正所谓“无炝蟹不成宴”。许多宁波人出门，总是会带上蟹酱，心里才会踏实一些。
七、雪菜大*鱼
雪菜大*鱼又称大汤*鱼，是富有宁波地方特色的名菜。大*鱼肉嫩味鲜，雪菜和笋丝都提鲜的食物，加入一起可谓是鲜上加鲜了。这道菜要掌握煎的过程，半汤的菜肴，鱼肉不要煎过头，只要煎到鱼皮生皮微*即可，这样的鱼肉有助于能熬出浓汤和去掉一部分鱼腥味。
八、网油包鹅肝
网油包鹅肝是宁波市汉族传统名菜，菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口。含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是非常理想的补血佳品之一。
怎么样，你的口水流了多少了。
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