大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
小时候家里面种地经常见一种野草，老妈说这是野草不能吃，那时候家里喂了鸡和鸭，老妈总是在地里拔了这种野草喂鸡鸭，有时候偶然在马路边见到有一颗红色的这种样子的野草，一直到小董上班之后才知道这种野草是一种叫做苋菜的野菜。小董问了度娘之后才知道这种苋菜有这么多的营养和功效。
苋菜具有“长寿菜”之称，苋菜中含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类及多种维生素和矿物质，特别是其中含有的蛋白质比牛奶更能充分为人体所吸收，其中铁和钙的含量是鲜蔬菜中的佼佼者，能促进儿童的生长发育，经常食用具有清热解*，增强体质，防止肌肉痉挛等等功效。
苋菜又分红苋菜，绿苋菜等，这两种都是我们常见的，在超市经常看到的是红苋菜，今天到超市看到了，就买了一把苋菜，用苋菜多一个简单的炒菜，既营养又简单省事，下面一起跟小董看下具体做法吧。
食材：苋菜1把，葱，大蒜，盐，鸡精
做法：
1、先将苋菜摘一下，只要这种嫩叶，老的就不要了，然后洗干净，捞出控水
2、准备几个大蒜，拍碎剁成末，葱切片，盛入盘中备用
3、锅中倒入油，油热之后放入葱和一半的蒜末，炒香之后放入苋菜，大火快速翻炒
4、然后再调味放点盐，少量鸡精，最后放入剩下的一半蒜末，这样炒一下就可以出锅了
这样一道简单又好吃的清炒苋菜就做好了，好吃营养又补钙。喜欢的朋友可以在家试一试。
挑选苋菜的时候一定要挑选根须少的，易折断的，这样的比较新鲜，同时叶片颜色深的营养价值更高，如果一次吃不完的话建议选择带泥的，带泥的易储存；水洗过的最好是买回去当天食用。
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