苋菜不要直接下锅炒，少了这一步骤，难吃没营养，还对身体有害处
最近去超市买菜，经常能看到苋菜，有绿的也有红的，不过由于我去得比较晚，剩下的都是些不新鲜的了，今天难得早去了一趟，终于买上了心心念念的新鲜苋菜，可鲜嫩了，简单一炒又鲜又香，可好吃了。
咱们在炒苋菜的时候，很多人都是把苋菜洗干净以后，直接放到锅里就炒了，其实这样做是不对的，因为苋菜属于一种野菜，它含有大量的草酸，如果直接炒的话，苋菜口感差味道差没营养，还对身体有伤害呢。
今天呢，给大家分享一下炒苋菜的正确的做法，不要直接下锅炒，记得多做一个步骤，苋菜鲜嫩鲜美，营养不流失。
炒苋菜的做法：
1、准备一把鲜嫩的苋菜，绿苋菜或者红苋菜都是可以的，去掉根部还有烂叶，放在清水里洗干净。
2、大蒜剥皮洗干净切成蒜末，干辣椒切成小段，大葱或者小葱剥皮洗干净切成碎末，小米椒洗干净切成小圈。
3、锅内添冷水，大火加热烧开，滴入几滴食用油，然后倒入苋菜焯水，差不多十几秒，捞出苋菜泡冷水，最后呢，挤掉水分切成段。
4、起锅热油，油热后放入蒜末、葱碎、小米椒、干辣椒煸炒出香味，然后倒入苋菜翻炒均匀，要用大火快炒哦。
5、撒入适量的食盐，还可以滴入几滴生抽，翻炒均匀入味以后，就可以关火盛出装盘食用了。
温馨小贴士：
苋菜中含有大量的草酸，草酸会破坏苋菜的鲜美，不去掉的话，还会一直影响身体对钙的吸收，所以苋菜前一定要先焯水。