蒸苋菜
By万山红
苋菜上市啦，这是我特别爱吃的一种蔬菜，怎么吃都爱吃。蒸着吃则连主食都省了，而且花花的叶子，蒸出来看着也很美。但要注意的是蒸的时间不要太久，6--8分钟即可，而且蒸好后立即从锅里拿出来，不要焖，否则颜色就会变暗了。
原料：苋菜、玉米面粉、小麦面粉、大蒜、醋、生抽、香油、辣椒油、盐。
做法步骤：
第1步、苋菜洗净控水，控水后蒸出来不会太湿。用的花叶子苋菜，蒸出来好看。
第2步、控好水后加香油拌均匀，以锁住水分。
第3步、加入面粉和玉米面。注意是那种*色的细玉米面粉，不是白色的玉米淀粉哦
第4步、拌均匀，让叶子均匀的沾一层面粉。
第5步、放笼里，水开后中大火蒸6--8分钟。
第6步、蒸好立即拿出来抖散，不要在锅里焖，否则颜色会变暗。
第7步、大蒜加盐捣成泥。
第8步、加醋，生抽，香油和辣椒油调汁。
第9步、把料汁浇在蒸好的苋菜上就可以享用啦。
小贴士：
根据菜的多少，蒸6--8分钟即可，不要蒸太久，也不要在锅里焖。
来自美食天下万山红的作品。
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