当鸡蛋遇上咸蛋*
会发生么事？
小编没想到它俩还能做出个菜来
还有苋菜怎么选？
今天也要教你一招
熟记心里
你就再也不会像小编一样
总是选了一把老苋菜咯
苋菜炒双蛋（三步快手菜）原料：红苋菜、鸡蛋、咸蛋*（熟）做法：1、红苋菜切碎，咸蛋*蒸熟，用刀擀压切剁成碎粒；2、鸡蛋打发成蛋液，加少许盐调味，再依次拌入咸蛋*碎粒和红苋菜丝；3、油锅热后将蛋液倒入，先不要翻动，让它表面略煎至金*，然后再翻炒均匀，炒熟即可。Tips：这道鸡蛋炒得略老些口感更香，因为里面还有蔬菜的水分，能保持鸡蛋嫩度，所以吃起来会外香里嫩口感极佳，绝对的开胃下饭好菜！红苋和绿苋的区别口感：红苋较粉糯一点，绿苋较爽脆一点；营养：红苋的红色素和*酮类物质更多，维生素E含量更是绿苋的3倍，是抗氧化的一等好手。苋菜的挑选诀窍看叶片，叶片挺实饱满的为佳，叶片破损或者皱皱的，说明不太新鲜；看菜身，也就是茎，短一些的比较好；掐一下茎，立断且声音清脆的为佳。*鱼锅原料：*鱼、蛤蜊、节瓜、豆腐、香蒿、洋葱、大蒜、辣粉（没什么讲究、就菜场里最普通的）做法：1、*鱼顶背下刀，斜刀切入，两面各切上三四刀，用盐抹擦腌制五分钟左右；2、节瓜切薄片，豆腐切块，洋葱、大蒜统统切末；3、*鱼下锅煎，煎至一面金*结壳再翻面，同时，将洋葱末蒜末下锅；4、两面都煎金*了，加入开水，水量一定要没过*鱼，尽量多一些；5、等滚起加盐、辣粉调好味，然后放入豆腐块一起煮；6、煮到差不多了再加入蛤蜊和节瓜片，稍烫；然后加入香蒿，加盖焖煮1分钟即可。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇