我先问你一个问题：
你每天吃什么，是选择一日三餐还是吃食品添加剂？
你一定会说这个问题很奇怪。
假如你到一家餐厅去吃饭，饭菜刚上桌，厨师急匆匆从厨房跑出来，说菜里忘了放增香剂，防腐剂和着色剂，矫味剂，加了这些这道菜才算大功告成。
这时，你还会吃这道菜吗？
你肯定会说，怎么可能。菜里不会加这些东西，加这些东西的餐馆我也不会去。
以上提到的这些合法的食品添加剂，我们平时吃的包装食品里必须得有。
食品添加剂家族可谓人丁兴旺，子孙满堂，据不完全统计，有2.5万种之多。
食品添加剂被誉为食品工业的灵*，没有食品添加剂，也就没有现代食品工业与当下丰富绚丽的生活。
难怪有人调侃食品工业几经成为“化学工业”的代称
随着工业的发达，生活节奏的加快，人们对吃的需求已远不止一日三餐。从断奶后的各种“哄娃神器”如薯片薯条开始，到心理未断奶的“成人奶茶”，已经遍地开花。
奶茶症候群——不吃饭可以，但是不喝奶茶不可以
如果一日三餐是正业，那我们很多人已经习惯不务正业。
本该即烹即食的餐饮业也遭受了食品工业的侵扰，各种即开食品打着“保鲜”的名义，如罐头鱼，罐头肉，罐头笋等等，更有加了“添假剂”的食品，如加了鸡香粉的鸡煲就满大街地香，加了嫩肉粉的牛排你家里就吃不到那种滑嫩，加了小苏打的稀饭熬制出来就是那么稠厚……这些，都成了很多餐饮店的发家秘诀。
所有的大型快餐连锁，都有一条隐性的产业链，很多餐厅里的食物，以工业食品的生产方式长期保存，又以餐饮的形式端上餐桌，以骗过消费者的耳目，以致于出现了麦当劳“福喜”事件等丑闻。
洋快餐以“洋枪洋炮”的工业制程打败了手持寸铁的中餐大厨们。
西方的工业文明确实“先进”，但西方人先吃加工食品，也同样先进地吃出了健康问题。
西方医学家波克拉底说：让食物成为你最好的药物。
但现在我们所面临的问题是，食物不但没有成为最好的药物，反而成为没有营养的*物。如苏丹红和三聚氰胺事件。
*奶粉没能带给孩子营养，却给孩子带来了病痛
“好”的食物才有资格变“坏”，坏食物是没资格谈“变坏”的。
葛叔对不会“变坏”的食物始终抱有一份警惕。
比如说，那些经过甲醛处理过的咸鱼，火腿，一般是不会坏的。但甲醛的水溶液又叫福尔马林，是解剖室里用来处理动物标本和尸体的。就因为其价格低廉，又有防腐和消*功能，被不法商家用做水产品加工,一些食品的防腐剂加工。
即使是两害相权，我们也已无法回归。
以葛叔的理解，没有食品添加剂的日子，我们恐怕要回溯到铁器时代，以粗茶淡饭为伴，半夜客来也就喝杯茶吧，因为即使有山珍佳肴也难以保鲜储存啊，能长期放置的也就是腊肉之类吧，据说孔子那年代官员发年终奖也就几刁肉而已。
尝个鲜恰如登天之难，这不？“一骑红尘妃子笑”，杨贵妃为了吃到岭南的荔枝，还被文人写进了历史，成了千古绝唱。
现在很多食物可以在全球同步发售，超市和食品店里各类食品水果琳琅满目，首先要归功于发达的运输物流和良好的保鲜技术。
但水果蜜饯中的甜蜜素、糖精钠等甜味剂，胭脂红，苋菜红，亮蓝等着色剂，以及用作漂白剂和防腐剂的焦亚硫酸钠和二氧化硫，也都跟着来了，不知不觉中吃进了我们的肚子里。
这些，都是我们要付出的代价。
什么是好食物？
地道的食材，纯正的味道，能滋养我们的脾胃和肠道的食物就是好食物。也就是地道，味道，肠道三位一体。
新鲜是硬道理
什么是坏食物？
不自然，不应季，不足时，但看上去很美的，营养空洞的食物就是坏食物。这些食物大多被工业文明“上下其手”了。
更不用说添加了很多人工添加剂，靠调味，调色，调香，加了人工防腐剂，可以长期常温保存的食物。这些食物都是被工业文明“做了手脚”了。
罐装的不是食物，而是危害
葛叔再次强调，只有好的食物，才有资格变坏，那些不会变质的食物，很多其实是已经坏了。
欢迎头条号的朋友们加入到好食物，坏食物的讨论中来，关心自己吃的食物，从会吃到慧吃，做一个专业的吃货。
欢迎大家一起来