有的人非常的节俭，晚上吃不完的菜，放到冰箱了，第二天会接着吃，但是你可知道一些菜是不能隔夜吃的，隔夜吃是非常伤身的。
但是很多人认为，只要食物不变质和发馊就可以继续食用，常吃隔夜食物对身体健康带来不利，不但在口感上和营养上都大打折扣，还有滋生细菌和有害物质的情况。
1、银耳
银耳汤是一种高级营养补品，含有较多的硝酸盐类，但经煮熟后如放的时间比较久，营养成分就会减少并产生有害成分。
人喝了这种汤，亚硝酸使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！
2、隔夜开水不能喝
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。
有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。
开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。
3、绿叶蔬菜
春季是各种绿叶蔬菜上市的时节，在日常饮食中绿叶蔬菜也是经常食用的蔬菜，春季常吃的绿叶菜有菠菜、韭菜、小青菜、苋菜、荠菜等绿叶蔬菜。
绿叶蔬菜隔夜后容易产生比较多的亚硝酸盐，容易在食用消化过程中产生亚硝胺，这种物质是一种有害物质，不利于身体健康。
4、放置时间过长的海鲜
海鲜之类的食物成分只要是蛋白质，这种食物一但放置时间过长就会产生蛋白质降解物，这种物质会对肝脏和肾脏产生一定的危害。
另外，海鲜一类的都是发物，也极容易变质，产生细菌和微生物，食用的话也容易造成食物中*。
所以大家在食用海鲜的时候要一顿吃完，吃不完也不要下一顿接着吃了，或者在购买的时候少买一些，毕竟大家吃的都是一个“鲜”字。
5、隔夜汤最好不要喝
广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?
最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。
因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
6、隔夜的未熟透鸡蛋不能吃
因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋*隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。
7、凉拌菜
随着天气的变热，人们的饮食也在改变，凉拌菜也就逐渐的成为了人们在春夏之交的季节比较受欢迎的食物。
凉拌菜的菜品种类很丰富，有各种肉类、蔬菜、豆皮等食物，这些食物有的是已经煮熟后的食物、有些则是直接可食用的食物
没有经过高温的处理，其本身就可能就已经被细菌污染，当隔夜后细菌会疯狂的繁殖，再食用就容易引起身体健康方面的问题。
8、豆浆
其实很多都不知道豆浆的保质期是非常短的，常温下只有2到4个小时，冷藏最好是不要超过12个小时。
因为时间过长就会导致豆浆出现变质，这也是为何多数人都是豆浆现榨现喝。