现在物质生活丰富了，各种肉类蔬果轮着上餐桌，但是时间久了，其实吃来吃去也就是哪些菜，偶尔会腻，小编建议大家可以试试野菜，很多野菜不但口感独特，而且具有很好的保健功能。野菜都长在野外，绿色、纯天然、无农药残留，不像市场上很多青菜，是用肥料催大的。今天，先给大家推荐一种有着肥厚叶子、味道酸甘的野菜——马齿苋。
马齿苋开花可能说马齿苋这个名字很多人没听过，这是它的学名，民间多叫马苋菜、猪仔菜、长命菜，这种野菜绿色叶子，叶片很肉质，茎是紫红色的，开*色小花，容易辨认，经常长在乡间小路中间和两旁以及庄稼地里，田埂上，生命力很顽强，它那厚实的叶子让它非常耐干旱，所以它的种子随着雨水漂到哪里都能生根发芽。
大树底下生长的马齿苋这个时代的人们天天看着手机，盯着电脑屏幕，很容易导致眼睛红肿，眼睛里很多时候都布满血丝很难散去，严重一点的眼睛会痛甚至止不住流眼泪，遇到这种情况可以去庄稼地里剜一点新鲜的马齿苋，拿回家洗干净，抓一把泡茶的干菊花，一起放进锅里面煎半小时，把汁倒出来，渣不要了。趁着药汁还热的时候，先用热气熏眼睛，可以倒到口比较窄的保温杯或者瓶子里面，让它温度保持得久一点。熏眼睛熏到凉一点之后，把汁喝掉，每天一次，坚持五天，你就会发现眼睛红肿没了，血丝慢慢减少了。再就是马齿苋的汤有清热解*和明目的作用，非常适合湿热上火引起的眼睛不适。
荒地生长的马齿苋除了对“爆火眼”有疗效，马齿苋还有另外一个很重要的作用——催乳。很多奶水不足的妈妈，婆婆经常会给她们找来一些偏方，让媳妇更好的下奶，将新摘来的马齿苋放点瘦肉煲汤，炒着吃，包饺子烙馅饼都行，但是要注意脾胃虚弱或者还在坐月子的产妇，就不能吃了，因为这种野菜比较寒凉。
马齿苋馅饼除了中医认可马齿苋的作用，国外的科学家也研究过这种野菜。美国有个科学家专门研究不同地区的饮食习惯和该地区一些常见病的发病率之间的联系，他发现地中海附近，法国居民经常吃马齿苋，喜欢用它来做沙拉，觉得口味酸酸的，混在沙拉里面有特别的口感，这位科学家就发现，吃这种野菜的居民比相似饮食习惯、但是不吃这种野菜的，心脏病的发病率低。紧接着他分析了里面的有效成分，原来它含有丰富的阿尔法亚麻酸的奥米伽——三脂肪酸，这种物质能抑制心脏病的发病。
马齿苋花很有观赏性因为它对光照要求不严，生长速度又很快，抗病能力也很强，在路边田野很少能看到生病的马齿苋，还特别耐旱，所以很多看到市场的农民，已经在做它的人工培植了，种下去基本上不需要太费心，对生长的环境要求很低，成活率高，长得又快，有心动的可以拿块荒地来试试，保证有惊喜。
新鲜的马齿苋总结，马齿苋这种野菜，不但味道酸酸的，十分开胃，而且对上火引起的眼睛红肿、疼痛流泪有疗效，还可以帮助奶水不足的妇女催奶，研究还发现对抑制心脏病发病有好处，是很好的食用、药用植物。这种野菜一般在市场上买不到，现在也年底，还有不到一个月就过年了，回乡下过年的朋友真的可以去找来试试，有条件的农民朋友还可以试试人工栽植，现在越来越多人意识到野菜的价值，市场前景也很好的。