苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，常吃苋菜对减肥强身、防止便秘、提高人体免疫力。
提起上汤这个词，很多人都会以为一定是需要高汤，加了高汤这味道才会足够的鲜香。其实并非只有这一种办法，在没有高汤的情况下，利用食材自身的鲜味，同样也能煮出一锅汤汁鲜浓的上汤苋菜。
上汤煮苋菜ZHEN
食材准备食材：苋菜、皮蛋
配料：蒜、姜、枸杞子、盐、鸡精、胡椒粉
具体步骤step01：需要准备的食材有苋菜，皮蛋，大蒜，姜，枸杞子。苋菜清洗干净，摘去老的根茎，控干水份，皮蛋切小块，大蒜切颗粒，姜切丝，枸杞温水浸泡。
step02：另起锅加入少许的猪油，下入皮蛋小火煸炒。
step03：再下入大蒜，姜丝炒出香味，加入适量的开水煮三分钟，下入枸杞，调入少许的盐，鸡精，胡椒粉。
step04：下入苋菜用筷子翻动使其受热均匀煮一分钟，淋香油即可出锅装盘。
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