野菜，是自然生长无污染的天然蔬菜，有着纯净的品质，是大自然最美妙的馈赠，野菜也日益成为人们追求的饮食时尚。由于南北方气候不一样，野菜的种类也是不同的，全认识的人那可厉害了，更别提全都吃过了，那简直就是大神级了。今天简单介绍几种野菜，不全的大家留言补充。
野生折耳根
在南方农村田间，果园，路边到处都可以看见。可以凉拌，炒肉，炖汤。有清热，解*的作用。
木耳菜
木耳菜，有的地方也叫豆腐菜，经常用来煮汤，炒豆腐。有清热解*，润肠的作用。
清明菜
在四川重庆用来做粑粑吃，叶儿粑就是用它做出来的，有化痰，解*，止咳的功能。
荠菜
田边地头到处都是，比较普遍，茎叶可以食用，而且营养价值很高，也有着很高的药用价值，食用方法很多，吃馅非常美味。
马齿苋
常见的野菜，有清热解*、散血消肿等功效。可以炒食、凉拌、做馅料等，吃起来有种酸酸滑滑的味道。
野苋菜
吃起来口感清香嫩滑，营养丰富，常被人称作为“长寿菜”“补血菜”，可见营养价值高，经常用来做包子或者饺子，味道非常的鲜美。
灰灰菜
也是非常常见的一种野菜，最好食用幼苗和嫩茎叶，口感会比较柔软细腻，味道鲜美、营养丰富，属于全民保健型野菜。吃法多种多样，可以凉拌、炒肉、做汤等等。
蒲公英
很多人印象中蒲公英只是吹一下种子满天飞，然而它却是一种药食兼用的植物，有着清热解*、凉血利尿的功效，可晾干后泡水喝，或者凉拌、做馅等，味道很不错哦。
艾草
十分常见的野菜，不过吃过的人很少了，一般夏天用来熏蚊子，也可以用来做染料，艾草有很高的药用价值，艾灸就是用艾草做的。它也是一种可食用的植物，很多地方都是用来蒸糕点，味道很香。
蕨菜
也叫猴子腿儿，名字和长相都很可爱，一般要到深山里找。当它叶子还没张开的时候最好，之后就老了，口感就不好了。一般会把白毛撸掉，焯水过谅，炒肉或做咸菜。焯水后的它冻起来，到了冬天，秒杀一切鱼肉。
水芹菜
可当蔬菜食用，其味鲜美，民间也作药用，清热利湿，止血，降血压。
野葱
一般做法就是炒腊肉、炒鸡蛋等。还有一种吃法就是把胡葱切断晾晒成干菜，再来炒肉吃。
苦菜
茎呈*白色，长叶片，边缘有锯齿，表面绿色，花色鲜*。具有清热解*，排脓，凉血止血功效。生吃略带苦味，还可以凉拌、做汤炒肉等
面条菜
叶子形似面条，油亮翠绿，是中原地区常见的野菜之一。面条菜除了可以做成常见的蒸菜外，还可以经过焯水，加入少许盐、生抽和蒜汁、芝麻油调味做成凉拌菜，口感清香爽口。
这些野菜大家都认识了吧，全都吃过真是大神级的，还有一些能食用的野菜，大家留言补充了，也让我们涨涨见识。