农村这种野菜，田野中很多，食疗价值很高，现在认识还不迟，建议收藏
家乡有许多野菜，春夏最多，野竹笋、蕨菜、蘑菇，野苋菜……，但是大多季节性非常明显，量不多，过了季就没有了，但有一种似乎一年中多次生长，也“贱”得很，漫山遍野都能生长，只要没有下霜，地里总是还能采到，即便是稍老一些，几乎算是最普及的野菜。这种野菜家乡人叫它为“苦芝”，我们小时候曾吃过不少，可是直到很久后才知道它的学名叫“败酱草”。
听老一辈的人说，在饥荒年代曾经靠吃苦芝度日，因为它不仅生长期长，而且还十分普遍，田野中到处可见，小时候父辈们形容穷得没饭吃的口头禅：“苦芝配没盐”，意思是说连盐巴都买不起，只能光吃苦芝当菜，足见它的低贱和普及，现在这话是极少听到了。其食法也简单，采摘回来，焯水去苦味后，清香略带微苦，口感爽脆，吃不完还可晒干，若能吃上一吨苦芝干炖猪肉，味道更佳。
苦芝，为败酱科多年生草本植物，分布广泛，常生长在山地林下、林缘或路边杂草丛中，田间地头长得最旺盛。父辈们做农活时也常会顺手采些回来，因为路边、田畔经常都能看到，放下农具，随手上去咔嚓一通就能采到一把，回家剔去杂质，擢下嫩叶，洗净放锅里热水一氽，鲜绿鲜绿的，用葱蒜加猪油一炒，就是一道清炒时蔬，也常做羹汤，用米汤做最好，米白色的汤里漂着嫩绿的叶子，十分清爽。
如今流行各种“土”，特别是吃的，只要是乡下的就绝对环保，野菜那就更不用说了，不少原来毫无身价的野菜居然也进了城里人的餐桌，当我第一次看到作为菜品堂堂正正地写在菜单上的“地瓜叶”时，我十分感慨，地瓜叶是我们老家曾经用来喂猪的食材，很少人吃，苦芝似乎要比地瓜叶高一等，好歹是人吃，不给猪吃，可是苦芝的身价在城里似乎还是不如地瓜叶。
虽然名声不及地瓜叶，但其药用价值可不容小觑，苦芝做菜取其嫩叶，入药用全草，药材名叫败酱草，中医认为，败酱草味辛、苦，性微寒，具有清热解*、消痈排脓、凉血之功效，可用于肠痈高热，咳嗽，热*疮疔，胸腹疼痛，产后腹痛，痛经等症，《神农本草经》中就说它苦寒，主治五脏邪气，久服可以安心、益气。
关于苦芝就介绍到这了，你认识了吗？这种野菜，一年生长多次，田野中很多，不仅味美，药用价值更高，遇见要珍惜。“如果你喜欢这篇文章，你的点赞、留言与转发，才是对我最大的鼓励！”