今年的“”对准了日常食物，将以往那些经常困扰人们的食物谣言击碎。其中提到的就有“螃蟹与西红柿”，因为此前流传甚广的说法是，“螃蟹与西红柿一起吃会产生砒霜”，这样的说法令人不寒而栗，这些日常生活中常见的食物居然有如此大的“*性”吗?
“”照妖镜
今年的“”针对食物相克的说法中，重点就提到了“西红柿与螃蟹”，事实证明，两者同食并不会对人体构成危害。不过因为涉及到了“砒霜、剧*、有害”等的字眼，人们宁愿信其有。
食物相克的说法传播已久、范围广泛，并且涉及人群比较多，因此破除谣言之路还很长。不过这也同样说明人们的保健意识不断加强，对于自身健康不断重视，是比较积极的方面。
认准正规机构
今年的“”还提出了一些虚假机构，那些听起来非常正规、专业的机构，其实是虚构的，不存在的，比如影响最广的“中国营养协会”，其正规机构为，两者虽然有一字之差，但是不少人就因为这一个字而“入坑”。另外以后有文章、字眼中涉及“世界卫生组织专家”类的时候，最好去查一下是否真的有专家说过类似的话，因为这类虚假信息中经常使用这种看似非常正规、专业的名词来唬人眼球。
常见的虚假“食物相克”信息
许多食物相克的谣言在很长时间内，都有非常大的传播力度及效果，一方面可能是一些比较严重的字眼，比如“癌症、剧*、致病”等，导致人们抱着“宁可信其有”的心理，不去尝试;另一方面可能是有些人容易对号入座，比如今天吃了西红柿、又吃了螃蟹后，肚子不舒服，就相信此类的谣言信息。但是这并不应该是食物的锅，可能是食材没处理干净，或者自身体质原因等。
那么生活中，还有哪些常见的、人们深信的虚假食物相克信息呢?
1、菠菜豆腐
谣言：同时食用菠菜豆腐，会形成草酸钙，容易得结石。
事实：大部分叶菜如小油菜、小白菜、苋菜等都含有草酸。钙和草酸结合形成的沉淀物最后会排出体外，并不能进入血液。当然，这一反应会降低豆腐中钙的利用度。炒叶菜前焯水，去除一部分草酸就可以解决了。
2、桃子和西瓜
谣言：桃子和西瓜同食会产生剧*。
事实：桃子和西瓜中的营养成分都不特殊，除了水分外，含量最多的就是糖，此外还含有一些维生素、矿物质、膳食纤维、少量的蛋白质以及脂肪等常见成分。
“一起吃有*”的反应基础根本不存在，可以放心食用，大家生活中的实践也验证了这一点。
3、鸡蛋和豆浆
谣言：豆浆含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值。
事实：大豆中的确含有这一物质，但豆浆一定是煮熟了才喝，胰蛋白酶抑制物被灭活，发挥不了任何作用。更何况，豆浆本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑制物如果依然存在，肯定会影响大豆蛋白自身的消化吸收，这跟鸡蛋一点关系都没有。
4、虾和含维生素C的食物
谣言：虾含有大量“五价砷化合物”，维生素C会将其转化成剧*的三价砷，也就是人们谈之色变的砒霜。
事实：海产品中大都是稳定的有机砷，无机砷含量极少并且会很快代谢掉，并不会有机会跟维C产生反应。此外我国对于海鲜类产品都有严格的控制，就算吃20斤合格的海产品与足够多的维C，也不会中*。
并且在西餐中，也有海鲜搭配柠檬汁的吃法，同样是对以上说法的反驳。
5、螃蟹与柿子
谣言：柿子不能与螃蟹同吃，不然可能有生命危险。
事实：虽然柿子中含有一定的单宁，成熟后的甜柿子中的单宁含量不足0.1%，而未成熟的涩柿子含量可能高达4%。如果摄入过多的单宁，并且胃中有很多蛋白质的时候，就会令蛋白质形成不溶性的复合物，令胃蛋白酶丧失活性。
柿子中含有的果胶、膳食纤维等可能不容易消化，容易导致消化道阻塞，食用者可能会出现腹痛现象。
传说中不能与螃蟹同吃的柿子指的是含单宁比较高的涩柿子，这是因为螃蟹中含有大量蛋白质，涩柿子的单宁含量比较高，一次性的大量食用可能导致腹痛。
其实单独食用涩柿子对身体也不好，但是如果是成熟的甜柿子，与螃蟹同吃并无什么不妥。
那些不能空腹吃的食物说法靠谱吗?
除了“食物相克”的说法，还有一种说法就是不能空腹食用。比如人们经常说的不能空腹吃香蕉、喝牛奶，那么这些说法准确吗?
1、说法：空腹的时候喝牛奶，会导致牛奶中的蛋白质及其他营养物质被排泄掉，令营养成分的摄入大打折扣。豆奶也是这样。
事实：健康人群不管在什么状态下和牛奶、豆奶等，都不会造成浪费蛋白质的问题。但是乳糖不耐受的人最好不要空腹喝牛奶。
2、说法：不要空腹吃山楂、橘子等，会损伤胃粘膜，形成胃酸、腹胀等不适感，甚至可能会加重原本有胃病的人群，形成胃炎或者胃溃疡的病症。
事实：一般健康人群在空腹时，适当吃一点不会有太大问题。但是如果是患有胃病，比如胃炎或者为贵阳人群，就会因为分泌过多的胃酸而造成不适，因此这类人群最好不要在空腹状态下服用过酸的橘子、山楂等水果。
3、说法：不可空腹喝咖啡、浓茶，会令胃黏膜受损伤;另外酒中的酒精也会刺激胃肠道，从而令胃部产生不适。
事实：虽然空腹状态下喝浓茶、咖啡等饮品的确会造成不适，但是是在饮用量比较大的情况下造成的。当空腹时饮用大量的含咖啡因的饮品，会令心跳加速，容易出现心悸、胸闷等不适感;而空腹喝酒时容易导致低血糖，从而出现头晕，出虚汗等情况。
综上所述
其实食物相克的说法并不科学，经过中医书籍与文献、实验研究等多方面的调查，并没有可靠的依据证明食物之间有何相克说法，反倒是反驳的证据比较多。
在年我国就有过首次通过科学试验来验证并驳斥“食物相克”导致疾病的做法，因此大家可以先吃一颗定心丸，并不用过于担心食物之间相克的现象。
在日常生活中，不要轻信、传播谣言，科学、合理的摄入多种营养元素才是正确的保健方式。