3月份马上就要到来，对于很多城里人来说，又到了踏青的好时节。但对于生活中农村的人来说，3月确实一年当中可数的挖野菜的好时节。
农村的野菜有很多种，相信从小生活中农村的朋友们小时候也没少吃，像荠菜，马齿笕，苋菜等等。今天笔者要说的也是其中的一种野菜，很多人小时候应该吃过，不过随着时间的推移，它如今却饱受争议，不知道大家吃过没有呢？
它就是蕨菜，一种素有“野菜之王”美称的野菜。
说起蕨菜，相信很多农村的老人都不陌生，虽然很多人不知道它具体能干啥，但对于农民来说，在过去那个苦的年代，野菜能吃，而且对身体没有太大的坏处，营养不营养的也都是其次，只要味道还过得去，也很容易就能获取，这就足够了。
蕨菜是蕨类植物的嫩叶，一般来说，每年的3月份开始长出嫩叶，直到4月份才能彻底成熟。在嫩叶不断生长的时间里，农民朋友就会把它采摘下来当野菜吃。再加上蕨类植物在我国的分布很广泛，因此蕨菜也就成了农村很常见的野菜之一。
有关于蕨菜的记录可以追溯到多年前的《诗经》：“陟坡”，由此可以看出，我国食用野菜的时间已经有了上千年的历史。但就是这样一种野菜，如今却饱受诟病，这又是为什么呢？
原来近些年来，网上流传着蕨菜“致癌”的说法，很多人因此开始远离蕨菜，不再食用，而且呼声是一年比一年高涨。再加上现在人们的养生意识很重，蕨菜慢慢的淡出了人们的视野，只能当成药材来入药了。
那么蕨菜真的如此吗？从食用蕨菜上千年的历史来看，就算蕨菜含有致癌物，但只要不是经常吃，偶尔吃一两次还是没有什么问题的。不管是野菜还是水果，吃多了都会对身体有一定的影响，曾经的“野菜之王”沦落到如今这步田地，多少还是有些可惜的。
不知道大家对于蕨菜是怎么看的呢？你吃过蕨菜吗，觉得味道如何？欢迎下方留言说说你的看法。