吃这3类蔬菜要注意，我也刚刚知道，赶紧告诉身边朋友，不懂亏大了。
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蔬菜可以说是我们生活中每天必不可缺少的一种食材，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分。春季来临，走进超市或者菜市场，越来越多的新鲜蔬菜大量上市，很多食材只有这个时候才有，所以千万不要错过。虽然新鲜蔬菜营养美味，不是所有食材都是可以直接拿来吃的，这3类食材吃之前一定要注意，我也是刚刚知道，抓紧告诉身边朋友，不懂亏大了。
生活中我们炒菜可能有个习惯，为了使做出来的美食达到原汁原味，有的食材我们会洗一洗直接生吃，有的食材直接下锅炒，其实，有4类食材不宜直接下锅，它们最好要先经过直接焯水处理才能食用，焯水不仅能杀菌消*，去除异味，还能提升蔬菜的色泽和口感，所以，这一步不可或缺，今天就和大家分享3类这样的食材，希望大家喜欢。
一.豆角、芸豆
豆角富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。我家的菜园每年都少不了它，它适应性强，特别好管理。豆角一定要熟透才能吃，籽粒中含有一种*蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用豆角必须煮熟煮透，消除其*性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中*。
二、菠菜、苋菜
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种营养素。食用方法其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。菠菜在烹饪之前，要用热水焯烫去除草酸，这一点，很多朋友都知道。同样，苋菜和菠菜一样，含有草酸，食用之前一定要先焯水在食用，这样吃起来不仅美味，更重要的是健康。
三.椿芽
春暖花开，菜园的椿芽已经开始萌发，马上就可以吃饭春天最美味的食材了。现在去超市椿芽也有售卖，价格还不便宜，一斤五六十元呢。椿芽是春季不可错过的美食，香椿芽入菜，吃法很多，最喜欢香椿芽炒鸡蛋，不过，椿芽吃之前也要焯水，特别是时间久了的，它含有亚硝酸盐，所以，吃之前一定要焯水。
吃这3类蔬菜要注意，我也是刚刚知道，赶紧告诉身边的朋友，不懂亏大了。今天就和大家简单分享到这里，当然生活中还有很多这样的食材，也希望大家多多留意，为了家人，为了健康。
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