昨天是6.1儿童节，一家大小在外面玩了一整天，真的累翻了，今天起床整个人都快散架了。原来陪小孩子玩比自己锻炼要累多了。以后要减肥，就陪小孩出去玩就好了，过一段时间一定会瘦~~呵呵！开玩笑了！今天和大家分享一直平常我们很少机会吃的蔬菜。应该是属于野菜吧，因为这菜在市场也不是常见的。是一个亲戚过来做客带给我一些尝尝。第一次看到这种菜，觉得叶子红红的，蛮好看的哦~就是不懂叫什么名字。后来菜知道这菜叫苋菜，还有其他很多不同的叫法。其中一个称呼为寒菜。这我还在在网上搜索才知道的。通常这种野菜口感我觉得都不会太好，所以都不受大众欢迎。可是营养价值却比我们自养的普通蔬菜要高。我这个人就比较爱尝新鲜，各种没吃过的食材都想试试味道。今天就用这野菜做一道简单小炒--蒜蓉炒苋菜。尝尝看好不好吃！
苋菜炒出来是红色的，呵呵~有点恐怖。原来苋菜分为红苋菜和绿苋菜。我今天炒的就是红苋菜了。红的可比绿的营养还要高喔。苋菜有“长寿菜”之称。它富含人体所需的各种矿物元素。其中以钙质和铁质最为丰富。大家一起决定菠菜含铁质高，其实苋菜铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍之多。果然是一山还有一山高啊。其次苋菜还是女士减肥瘦身首推的食用蔬菜。常吃可以减肥，排*，防止便秘。野菜嘛~粗纤维当然是很多的了。夏天吃还有清热解*，去肝火的效用。反正长期吃对提高身体的抵抗力，免疫力有好处啦~值得向大家推荐！
：
分量：4人份
类别：快手菜（小炒）
料理时间：10分钟
难易程度：★
：苋菜克，大蒜3瓣，花生油适量，盐适量。
操作过程：
1、大蒜拍扁去衣剁碎备用。把苋菜老根，腐叶摘除，用清水清洗两遍后，放入淡盐水中浸泡15分钟，捞出沥干水备用。锅中烧开水，把苋菜放入锅中，焯烫至微软后捞出沥干水备用。（焯水时间不能太长，就简单过一过水就可以，不要把营养都煮走了）
2、起热油锅，炒香大蒜。
3、倒入苋菜大火翻炒均匀，炒的时间不用太长，2分钟内完成。炒太久，全出水了，菜叶就不好吃！
4、炒至九成熟，如图所示，加盐搅拌均匀即可出锅。
上菜咯~你看我炒出来的苋菜是干身的，不会水水的。这样炒出来才好吃！很简单的一道家常菜。大家学会了吗？