在以往的农村，生活物资较为匮乏，很多食物在如今看来都显得极具时代感，比如说红薯干饭、土豆稀饭。而今天要讲的冬寒菜稀饭，就是一道特殊又平凡的食物。
冬寒菜还叫冬苋菜、滑菜等。冬寒菜，“人如其名”，确实是冬天种的，和白菜青菜类一样，是冬天里的能吃到的蔬菜。只不过白菜这些都是大面积种植，而冬寒菜会被农民种在不起眼的菜地一角。
冬寒菜叶片呈花形，和蜀葵的叶片很像。长在角落里的冬寒菜，很少被人用来炒着吃，好像它的吃法就一种，那就是煮稀饭了。
摘下叶片洗净，茎杆也可以。等稀饭煮得快熟的时候，把冬寒菜放进去再煮，等冬寒菜呈黏糊状，还可以加入适当的油和盐，甚至还可以放一些味精等调料。
就这样，一碗简单又有点粗犷的食物就做好了。虽然卖相一般，但冬寒菜稀饭的口感却很细滑，营养丰富，实为一道养生饮食。小时候嘴馋，这样的稀饭一吃就是好几碗。
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