饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，饺子馅可荤可素、可甜可咸；食材也是各种各样，荤馅有三鲜、虾仁、蟹*、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。今天小编推荐几种新鲜吃法，好吃又有营养，全家都爱吃。
一、蒜苔饺子
蒜苔是全国各地都常见的蔬菜，它的储藏期很久，夏天放在常温下是不会容易坏的。而且还很便宜，家家户户都可以吃的一道美味蔬菜，而且蒜苔和肉放在一起也能提升肉的鲜味。今天就来教大家这些制作这道美味的蒜苔饺子！
做法：
首先将猪肉剁成肉馅也可以在外面市场上让人加工成肉馅，随后将肉馅里加入盐、生抽、老抽、少许胡椒调味腌制十五分钟；
随后将蒜苔清洗干净，切碎放入肉中，搅拌均匀；再放入少许香油提鲜，按一个方向搅拌肉馅均匀即可；
如果重口味儿的吃货们可以再加些盐调味；
和面的时候里面可以放个鸡蛋，这样饺子皮会很有嚼劲；
包好的饺子放入清水中下锅煮开之后接凉水浇三次即可煮熟出锅。
一道蒜苔饺子就做好啦，真的非常好吃！还有切蒜苔的时候可以先放在开水里焯一下水，饺子煮熟后里面的蒜苔也会很软烂可口，更适合小孩子吃！
二、白菜饺子
白菜先洒点盐杀青去水，因为白菜水分很多，挤掉水份再跟肉馅一起拌匀。
加一点酱油、糖、胡椒粉、盐、香油、调味料，再加入一点耗油，味道会更鲜香。
把肉馅打出黏性就好了.放冰箱冷藏一下再拿出来，包成水饺。
煮一锅热水，把水饺噗通~噗通的丢下水，隔壁小孩馋哭了......
三、香菇饺子
首先我们要将面粉用冷水来和面，之后醒发大概一个小时左右。接着将香菇去蒂之后用开水焯水，焯水之后沥干水分将其切碎。
之后我们就要开始调制肉馅了，在切好的猪肉馅里面加上盐、胡椒粉，之后用油将花椒和八角稍微炸一下倒入肉馅当中拌匀，之后加入酱油还有鸡精继续搅拌均匀。之后加入香菇、葱末还有姜末继续搅拌均匀。
接着我们就要用醒发好的面团做成一个一个大小匀均的饺子皮，然后再将我们拌好的肉馅包入到饺子皮当中，要记住包的时候不要太松，不然到时候煮饺子就可能会散掉。
四、苋菜饺子
苋菜是夏季的特色菜，而且这种蔬菜含钙量很高的，用苋菜包饺子吃，比芹菜肉的香，比韭菜的营养。苋菜的价格便宜，用苋菜来包饺子，既营养美味，还特别的经济实惠呢。
苋菜猪肉馅的饺子和韭菜猪肉馅的饺子，调馅放的东西都差不多，只不过把韭菜换成苋菜的，但是要先把苋菜焯水，然后过凉水攥干水分后，再把苋菜切碎，再放入调好的五花肉里搅拌均匀，就可以包饺子了，用苋菜包成的饺子，吃起来特别的香，大家快试试吧！