秋分平分了昼夜，也平分了秋天，秋分的到来寓意着秋的真正到来。古人确立二十四节气，不仅是指导农耕生产，同时也形成丰富的民俗文化。“秋高气爽，天干物燥”是秋的特色，俗话说民以食为天，顺应这秋的节气又有何种好吃的饭菜呢？让我们一起往下看。
一、苋菜
在岭南地区，客家人有吃秋菜的习俗。秋菜是一种野苋菜，乡人称之为秋碧蒿。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。这在农村随处可见的秋菜，在城里却可遇不可求。我们也可采用普通的苋菜完成这道秋季美食。
推荐食谱：黑鱼苋菜汤
主要食材：苋菜、黑鱼
烹饪步骤：
1、苋菜洗净，摘菜，留下嫩尖儿。切几片生姜和一段小葱备用。
2、鱼肉片成小片，鱼骨切断。用碗盛装，撒少许盐，用手抓匀，抓两分钟到粘手。
3、再用水洗掉粘液，多次清洗直到水变清为止，可以让煮出来的鱼肉更鲜、更白。
4、挑出鱼骨，热油下锅，将鱼骨煎至两面金*，再捣碎翻炒，然后下入葱姜及少许白酒去腥。同时鱼肉放适量盐、胡椒粉，生粉抓匀后淋入少许食用油，再次抓匀腌制10分钟备用。
5、鱼骨处理好后，即可倒入开水，大火煮沸撇去浮沫，盖上盖稍待几分钟即可。过滤鱼骨，再放入秋菜煮1分钟，改成小火后放入鱼片煮至肉片变色，保持苋菜、鱼片的鲜嫩。这道秋菜即将大功告成。我们可以凭喜好加入豆腐等食材，使口感更丰富。
小结：制作方法和春汤一样，和鱼片一起制成秋汤，秋分的顺口溜也就变成了“秋汤灌脏，洗涤肝肠，阖家老少，平安健康”。
二、山药
山药虽然是一味中药，但也可以作为食物食用，并且是平时的饮食中有广泛的应用，最常见的就是山药煲鸡汤。不过今天教大家做另一道美食，那就是山药炒木耳。
推荐食谱：山药炒木耳
主要食材：山药、木耳
烹饪步骤：
1.木耳提前两个小时泡发好；切小块；蒜切小粒；
2.青红椒切小片；山药去皮，切片，不要切太薄；
3.锅里加适量水烧开，放入山药过水7秒钟左右，木耳过水13秒左右，捞出沥干水分；
4.锅置火上，倒入少许油，油温6成放入蒜粒，出香味，倒入青红椒，炒至7成熟；
5.倒入山药木耳，加适量的盐少许白糖翻炒均匀，调料入味即可装盘。
小结：秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，所以秋季饮食应注意养肺。山药的主要功效，健脾养胃，滋肾益精，益肺止咳。多吃山药还可以预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化。
无论何时何地，大家要记得按时吃饭才是最好的养生。