苋菜是夏季常见的蔬菜，也叫“长寿菜”！俗话说，“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，足见苋菜的营养价值很高。平常很多人都会用苋菜煮鸡蛋汤，汤水甘香鲜美，苋菜入口软滑，喝汤吃菜，特别开胃，而且汤水进入胃里还一种暖暖的感觉，很舒服。
夏季常吃苋菜对身体健康非常有益！下面一起来了解一下，夏季常吃苋菜都有哪些好处？
1，清火祛湿热
苋菜性凉，入肺，大肠经，有清热，利尿，解*，凉血的功效，夏季常吃苋菜可以清除体内热气，增加尿量排出湿热，凉血散瘀，对湿热所致的肝火旺，目赤痛，咽喉肿痛有一定辅助疗效。
2，补充身体所需的钙质
苋菜中的钙含量极为丰富，而且苋菜不含草酸，经常食用苋菜可以有效补充人体所需的钙质，促进骨骼和牙齿的生长。苋菜口感软滑，甘香鲜美，特别适合一家老少食用。
3，预防贫血
红苋菜中铁含量比菠菜还高好几倍，而且还富含维生素C，同时可以促进肠道对铁的吸收。经常食用，可以增加体内血红蛋白的合成，预防贫血。
4，提高免疫力
苋菜中富含蛋白质，脂肪，维生素，胡萝卜素，钙，铁等营养，可以为人体提供丰富的营养物质，促进机体运作和新陈代谢，有利于提高机体免疫力。
5，减肥瘦身，排*养颜
苋菜富含膳食纤维，可以促进胃肠消化和蠕动，及时排出肠道垃圾。这里面的垃圾包括缩便，部分脂肪，*素，从而降低体内脂肪含量，起到一定减肥瘦身，排*养颜的功效。同时，苋菜富含铁，有补血，增加皮肤红润度，而且富含维生素C，也可以让皮肤更光滑，嫩白。
6，预防癌症
苋菜含有硒，相信大家都知硒是防癌抗癌的重要抗氧化物质。
食用禁忌：
苋菜性凉，有润肠通便的功效，脾胃虚寒，便溏，慢性腹泻者，孕妇忌食用。
推荐苋菜鸡蛋汤做法！
材料：
苋菜克、鸡蛋2个、姜片
做法：
1，苋菜洗干净，切成段，鸡蛋打成鸡蛋液。
2，锅里加入清水，姜片，油，烧开。
3，倒入苋菜焯至变软。
4，趁着汤滚煮时，慢慢倒入鸡蛋液，用锅铲搅动一下，加入适量盐，煮差不多一分钟即可关火。
也可以凉拌热炒，不过我喜欢喝汤，就做成汤食用了，朋友你们吃过这种野蔬菜吗？
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