在农村有一种野菜，药用价值非常高，城市几十元一斤买不到，农民大都用它来喂猪，这种菜就是---马齿苋，在夏天的农村随处可见，我们无论是在路边，还是农田，都可以看到盛开着红色或者*色小花的马齿苋。
马齿苋属于一年生草本野菜，在农村人们经常会用刀收割下来，因全株无毛所以非常好洗漱。每当冬天来临之时，农民就会洗净晾干，由于农民不懂药用价值，大多会切碎喂猪或者喂别的食草的小动物。马齿苋的叶子生长在一起，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，故名称马齿苋，又名五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，蚂蚱菜等等
有些农村比较懂医术的老年人，她们知道马苋菜为药食两用植物，马齿苋草可供药用，所以她们经常会去田间或地头，去挖一些新鲜干净的马齿苋菜，在农闲之余，我们可爱的农民会用开水煮熟，在用各种调料调拌食用。味道鲜美，也是一道不错的小菜。
据《本草纲目》记载马齿苋菜有清热利湿、解*消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子可明目，可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也可作饲料。
马齿苋菜的维生素，蛋白质含量也是非常的高，每克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素BI0.03毫克，维生素E0.11毫克，维生素P0.7毫克，维生素C23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
在农村我们经常看到，许多老人小孩她们患有慢性的痢疾时，她们的父母或子女也会去路边或田地挖掘马齿苋才，洗净炒制或热水烫一下服用，效果也很不错。马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌的作用很强，所以马齿菜适宜患有急慢性痢疾肠炎。