炒一盘苋菜，如果拌着饭吃的话，苋菜的汁水很容易把饭染成通红的颜色，是一件非常好玩的事。但是在对苋菜的种植当中，要想收获比较高的产量，那么还是需要一定的技巧的。首先来看苋菜的习性，苋菜是适应温暖，比较耐高温的蔬菜品种。
最佳适宜生长温度则是在20摄氏度至30摄氏度之间，如果气温再低于20摄氏度的话，那么苋菜苗的生长就会出现缓慢的情况。高于30摄氏度的话，那么很有可能出现叶片打焉、枯萎的现象，所以维持比较适宜的苋菜生长环境。对于土壤的没有过多的要求，还是比较喜欢疏松肥沃，排水性佳的土壤。具有一定的抗旱能力，对于外界生存环境要求并不是特别严格。
在高温短日照的情况下，苋菜很容易出现抽薹开花的情况。而在日照时间偏短，气温适宜的春季栽种苋菜的话，那么苋菜的抽薹开花就会推迟，但品质和产量也会偏高一点。苋菜的播种方式大多为露地直接播种。在北方的播种时间一般是在4月初到8月份都可以随时进行对苋菜的播种，苋菜的生长期一般为四五十天。
这样北方大约6月至10月正是苋菜的上市期。在春天播种的早熟苋菜品种口感上要好一点，而在秋季高温时候所收获的果实品质要稍微差一点。同时苋菜在播种的时候可以跟茄果类的蔬菜间作。在对苋菜播种的时候每亩种子用量大概在1~2公斤左右。播种完苋菜种子过后要覆土大概一厘米至两厘米不易过厚。如果进行条播的话，行间距大概在十五厘米左右。出苗后要及时的浇水，中耕除草。
当苋菜叶子有长出了两片真叶的时候，就要进行第一次追肥。半个月后过后第二次追肥，等到苋菜第一次才收获，那么就是第三次追肥时间。以后每采收一次就进行一次追肥肥料，主要是以氮肥为主，促进苋菜的生长。一般在播撒过农药过当天是不可以采收的，以免出现不良情况。
苋菜主要的病虫害有白锈病和病*病，对于苋菜的白锈病预防可以通过加强水肥的管理，适当的进行密集种植，降低田间湿度进行预防。如果发生了病害的话，初期可以喷洒50%的甲霜铜可湿性粉剂倍溶液。同时每亩喷洒四十毫升左右的增产菌交替使用，这样所产生的效果会更好。对于苋菜的病*病的防治的话，要及时的对田土进行清理，除掉杂草。增加通风条件，同时也要远离萝卜和*瓜的种植区域。
在发病的初期可以选用8%的宁南霉素水剂八百倍溶液。每隔一个星期左右喷洒一次，连续两三次就可以进行有效的预防治疗了，在对药物进行喷洒的时候一定要注意轮换使用，不要使用单一的药剂。苋菜的生长还是比较快速的，可以进行多次的采收，等到苋菜苗长到一二十厘米左右，具有五、六片叶子的时候就可以进陆续采收了。