苋菜是很多人都喜爱的餐桌上的食物，一般产于夏季，它的营养价值丰富并且口感也好，现在正是种植的高峰时期，要想在市场上受到热爱，当然要保障品质优产量也要高，决定高品质和高产量的重要因素，都离不开好的品种，在选择上面，可以挑选圆叶白苋菜或者大红苋菜都算是比较优质的品种了。圆叶白苋菜的叶子梗比较白也很挺直，叶片呈现淡绿色，生长速度也非常的迅速，它的优点在于抗热性好，而且产量比较高，味道也是很不错的，大红苋菜属于早熟的品种，叶片呈现出比较圆的形状，边缘微红，它的茎叶非常粗壮结实，所以它分出来的枝叶非常多，生长还很旺盛，只要注意施肥和浇水，产量就不需要愁。
在选择土地上面，苋菜喜欢偏碱性的，一定要注意，土壤的排水性要好，不然苋菜是很容易发病的，也就是说我们要根据苋菜的生长喜好来选择环境，地形一定要平坦，排水方便，土壤要肥厚、松软，光照条件充足。还要注意需要苋菜需要轮流种植，一块土地不能每年连续种植苋菜，需要选择别的非苋菜类型的植物进行轮种。由于苋菜的种子很小，所以对于土地要进行精细的整理，地势一定要平整，这样有助于出苗更快。苋菜对肥料很喜爱，所以种植之前需要对土地施加一些粪尿，施加的量因播种的量而定。
苋菜在发芽的时候对温度的要求比较高，需要保持在18度以上，而出芽的温度一般要在20度。当温度如果超过了30度，就会影响苋菜的质量甚至产量也会下降，在苋菜成长之前，需要进行一个除草的工作，要注意进行浅除，不然会破坏到苋菜的根系，在生长以后的阶段，如果还出现杂草，就只能进行人工手动清楚了。
苋菜对于干燥的环境可以耐受的住，但是浇水也非常的重要，在苋菜长出小苗之后，如果土壤有一定的湿度可以惊醒喷雾式的浇水，但如果土壤太过于干燥，还是需要多多补充水分，当然如果碰上暴雨天气，要注意排水的重要性。
为了保证苋菜的健康快速生长，施加肥料是必不可少的，在小苗长出来的时候，大约长度在10厘米，就需要进行施加肥料了，一般第一次施加肥料都是使用尿素的，等到过了半个月之后，就可以进行第二次肥料的施加了，用一些禽粪也是可以的。苋菜的病害比较少，但是它也有白锈病发生的可能性，这种病害主要可以使用粉锈宁或代森锰锌防治进行防治，它的天敌是蚜虫，蚜虫会啃食苋菜的叶片，导致苋菜大量枯死，所以可以使用吡虫啉或避蚜雾喷雾防治。
夏季苋菜的种植一般在30天之后就可以进行采摘，因为苋菜的生长时间比较短，第一次采摘的时候当苗长到10厘米的长度，每一株叶片大约在6片左右，就可以进行了，可以进行间断的采摘，采摘大的叶片，把小的叶片保留下来，这样能保证苋菜的均匀分布，从而增加后期的产量，每次采收之后都要注意追加肥料，苋菜比较嫩的时候才是最美味的时候，所以要及时进行采摘，避免后期叶片上的纤维增加，影响质量和口感。