在农村打交道最多的就是各种各样的野草、野菜、野果，在过去由于贫穷粮食不够吃的，农民为了能够充饥，就去野地里寻找那些可以吃的的野菜，在那个年代，能够填饱肚子才是最重要的。现在虽然我们的生活条件好了，每天都能吃上大鱼大肉，人们反而更加注重起养生了，在这种情况下，野菜由于纯天然无污染，营养价值极高，已成为大众餐桌上的一道美味佳肴。
在农村的树林下、山坡或路边草丛中生长着一种野菜，它的茎粗、叶片肥厚、嫩叶柔软、光滑，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故人们叫它木耳菜。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可做汤菜、爆炒、烫食、凉拌等。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。木耳菜可做栽培蔬菜，也可观赏。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解*作用，能解痘*，外敷治痈*及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。
常食木耳菜有健脑、降压、补骨、增智、强身、健体之功效。对于高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适合老年人食用。但吃木耳菜时也有禁忌，孕妇及脾胃虚寒者慎食。
做法：1、木耳菜洗净，捞出沥水备用；2、蒜切成末；3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。