现在已经进入到了6月中旬了，天气越来越热，闷热的天气总是会让人的食欲不佳，胃口下降。这时候，如果再吃一些大鱼大肉的菜就会有些腻味了，这时候选择吃一些清爽的野菜也未尝不可，并且现在野菜已经成为了人们餐桌上的新宠，人们的对美食的追求也渐渐变成了有机和绿色。农村不要钱的野菜，在城市却很抢手，不仅清热还补钙，6月要多吃。
这种野菜就是苋菜，苋菜被人们称为“长寿菜”，因为它富含人体比较容易吸收的钙质，不仅清热解*，还可以祛湿，营养极其丰富，而且药用价值极高，苋菜中所含的铁质和钙质都十分丰富。最好吃的苋菜，是那种细叶初发的青苋菜，简直制作一下就非常美味，接下来一起来看一下怎么制作动好吃的苋菜吧。
首先我们准备好食材：绿苋菜，大蒜，白芝麻，盐，陈醋，鸡精粉，白糖等。将买回来的苋菜择去老叶后，清洗干净，然后放到锅中焯水1分钟。在焯水的时候可以在锅中加上半勺食盐和几滴食用油，这样可以让焯水的蔬菜还能保持翠绿的颜色，焯水时间不宜太久，1分钟就好，这样能保留苋菜的口感，时间太长，咸菜的就会口感不好，也就不好吃了。
接下来准备调料汁，将大蒜放在蒜臼中，加入一勺食盐，捣成蒜泥。在捣好的蒜泥中加入半勺食盐，一勺生抽，半勺陈醋，两勺凉白开，半勺芝麻香油，喜欢吃辣的朋友可以在放一点辣椒油，颜色也会更加好看。搅拌均匀后调料蒜汁就做好了。将调好的蒜汁浇在苋菜上，搅拌均匀以后放在平底的小碗中，稍微压实点。
其实想要省掉这一步这是可以的，但是这简单的一步，可以瞬间提高家常菜高大上的程度。如果是招待客人的话，这一步还是别省了。将小碗倒扣在盘子上，慢慢拿起小碗，最后撒上一点白芝麻，这样这道蒜汁苋菜就做好了，新鲜的绿苋菜搭配上蒜泥独有的香味，这才是野菜最好的吃法，虽然简单，但是却保留了野菜最原始的味道和营养价值。
农村不要钱的野菜，在城市却很抢手，不仅清热还补钙，6月要多吃。这种野菜就是苋菜了，那么你吃过苋菜吗？喜欢吃苋菜吗？如果觉得这篇文章对你有一定的帮助的话，请给小编点个赞点