大部分蔬菜都是绿色的，而苋菜有一点点特别，它的叶子是紫红色的，炒熟后，菜汤是红色的。很多人喜欢它，就是因为它的颜色。
苋菜，夏天的应季蔬菜。应季菜最养人，现在的苋菜营养充足，有“六月苋当鸡蛋；七月苋金不换”的说法。它含有丰富的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C。平时多吃一点，有清热解*、利尿除湿、通利大便的作用。
现在，正是苋菜大量上市的季节，口感好，价格不高，买一把也就几块钱，回家简单一炒就能上桌，喜欢的亲们一定要错过了。以下，和大家分享的是蒜蓉苋菜的做法，方法很简单，推荐大家一定要试试看。
具体制作方法
第一步：准备食材。苋菜1把、蒜适量。
第二步：用手掐一下，把苋菜根部比较老的地方去掉，然后切成段，清洗干净后沥干水分备用。
第三步：把蒜切成末，然后分成两等份备用。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把一部分蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第五步：把苋菜放入锅中，快速翻炒均匀，然后放入1勺盐调味。
第六步：待苋菜快出锅时，再把另外一部分蒜末放入锅中，再次翻炒均匀即可关火。
第七步：装盘上桌吧。
多说几句
分两次放蒜末，可以让这道菜吃起来蒜香更加浓郁，亲们试试看就知道了。