第一次在市场上看到苋菜的时候，我还蛮惊讶的，因为在我从小的印象中，苋菜是长在田埂、地头上的野菜；后来我发现还有红艳艳的苋菜时，就已经很淡然了。
对于苋菜，我的妈妈只会一种制作方式，就是蒸着吃。
或许是从小的吃到大的缘故吧，我对蒸苋菜情有独钟，年年苋菜上市的季节，时不时就要蒸一锅来吃，所以栗子也是吃着我蒸的苋菜长大的，和我一样爱吃，今天下午接她放学回来的路上，点名要吃蒸苋菜。
孩子的要求，妈妈怎么会拒绝呢！
我蒸苋菜的制作方式，是从我的妈妈那里学来的，并加上我自己的一丢丢小改良，独门秘传的哦哈哈。
蒸苋菜准备材料：
苋菜，大蒜，面粉，玉米粉（可增减可替换），食用油，食盐，香油
蒸苋菜制作方法：
一、摘好的苋菜，放入盐水中浸泡，并多次冲洗干净后，控干水分。
这里一定要把苋菜的水分控干哦。
二、将控干水的苋菜放入大盆中，加食用油，食盐，进行拌匀
食盐可以多放一些，因为后面我们还要加面粉。
三、在拌匀的苋菜中，少量、多次的添加面粉。
每次加面粉后，用筷子搅一下，一般我都是用手，反正都是自己家人吃，也没人嫌弃哈哈。
材料中的玉米粉，是可增减可替换的哦，看您喜好可以加也可以不加，当然也可以换成其他的，比如*豆粉、荞麦粉、高粱粉、小米粉等。
这里的面粉加到什么程度呢？
就是当所有菜叶上都裹满面粉时，就可以了。这时候，我们多做一步，这一步就是蒸苋菜不坨不粘根根分明的关键。
抓一把面粉进去，然后开始用手揉搓苋菜，没错，是搓哦，还要稍微用些力气，将苋菜中的菜汁搓出来，和面粉混合。
在搓苋菜的过程中，如果你觉得有些粘手，那就再放一些面粉，直到苋菜干干爽爽，像我图片上这样子就可以了。
因为我是在栗子晚上放学回来路上才买的菜，所以有点儿蔫儿了，但丝毫不影响味道哦。其实我要说的是，因为我做的时候天已经黑了，所以照片拍的有点儿着急嘿嘿。
苋菜，有青叶苋菜和红叶苋菜两种，我今天买的是青苋菜。原因是因为，昨天吃的是红苋菜。
但不管是青苋菜还是红苋菜，其营养价值都极高，民间广为流传着「七月苋，金不换」的说法，就侧面证明了百姓对苋菜的喜爱。
记得小时候去田地拔苋菜的时候，也曾见到过苋菜长籽，喜滋滋的摘一把回家，随便洒在院子里的空地上，来年时，那片空地就长满了苋菜。
苋菜不但营养价值高，且极易栽种，加上如今大棚的推广应用，苋菜不止在六七月份出现在市场，甚至能一直绵延至春节前后呢。
爱吃苋菜的我表示，时代的发展，总是朝着百姓生活更好发展下去的。
搓苋菜搓的手腕酸的时候，表示可以蒸了。
四、上锅蒸苋菜，蒸10分钟即可出锅。
我每次都做的比较多，所以每次都要蒸两层笼屉，这次也不例外哦。
在蒸苋菜的这10分钟内，我们来制作蒜汁。
蒜汁的制作：
剥一头大蒜，打成蒜泥，并加入一丢丢食盐，适量白开水，并香油适量，搅拌均匀。
之所以往蒜泥中加白开水，是为了防止蒜泥氧化变色，并发出特殊的味道哦。
当苋菜蒸好后，用筷子轻轻抖散，看看是不是一点儿不坨也不粘，根根分明啊。
我们把蒜汁浇上，搅拌均匀后，就可以美美的食用了。
吃着金不换的苋菜，再配一碗解暑的绿豆汤，真的是很满足啊。
您喜欢吃苋菜吗，如果喜欢不妨试一试蒸苋菜吧。
温馨小提示：
用这样蒸苋菜的方式，还可以蒸芹菜，蒸油菜，蒸土豆，蒸胡萝卜……
万物皆可蒸哦！
感谢您的阅读，我是栗子妈，每天为孩子认真做一日三餐，都是简单的家常菜，欢迎您