俗话说“青菜萝卜各有所爱”，的确这样。作为家里的掌勺者，既要考虑饭桌上的营养是否均衡，也要考虑它的口感和菜品的颜值，而我在购买的时候，还很看重它们是否入画，考虑色彩、造型，还要想着文字的描述，完全是职业病的无限延伸。
每天画画累了，就出去走走，回家的路上顺便到门口的超市采购食材，我喜欢吃青菜，看到水灵灵的时蔬就喜欢，每天换着样，买不同的青菜：莴苣、生菜、卷心菜、苦菊…
蔬菜沙拉是我常做的，尽量多放几种青菜如生菜、*瓜、紫甘蓝、红椒、西蓝花、洋葱等放到水里，撒点盐，泡半个小时，控好水，然后或切或撕，放到盘子里，胡萝卜丝不能少，浇上沙拉汁，红的绿的菜品好看，营养全面健康又省事。
不能生吃的青菜，西蓝花、菠菜、用热水一焯放点麻芝、盐、醋蒜蓉凉拌一下，或者清炒一下，那种青菜的原香味也真的是爽口，好吃。
这套书的画谱是我们常见的蔬菜，如西蓝花，莴苣，卷心菜等，“靠山吃山”，这册书我们要用到一些厨房里的常见物品，如食用盐，餐洗净，海绵等等，看看这些物品它们在画面中又会有什么神奇的作用？
（选自贾绍萍《一日三餐·时蔬》）
红苋菜
红苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。红苋菜原来北方很少见到，这几年好像多了起来。红苋菜的做法很简单，可以蒜炒，也可以凉拌。天热的时候，凉拌苋菜更爽口一些：把碗里加入蒜末、生姜末、麻油、盐、味极鲜、醋，搅拌均匀，放入开水烫过的苋菜，搅拌后既可。
一、刚买来的红苋菜，叶子还支棱着，很新鲜，随意撒开，略微调整一下姿态。（图片）
二、铅笔起形，淡淡画出两只红苋菜的叶子，注意处理好叶子的前后遮挡关系。（步骤一）
三、画红苋菜主要用到：浅紫，深紫，茜草红，沙普绿，五月绿，暗钴绿，柠檬*。
调色的时候稍加一点洗洁净，把叶脉空出来。从最深色开始画起，用群青加深紫，争取一次画足，叶子趁湿加沙普衔接，最深的颜色叠加翠绿。（步骤二）
四、叶茎用淡淡的暗钴绿来表示。近处的叶子颜色要饱和，利用调色盘上的灰紫色，表示远处的叶子。水分稍微淡一点。叶子的绿边缘，趁湿来画。（步骤三）
艺术家简介
贾绍萍
年毕业于山东艺术学院
年结业于中央美术学院综合绘画语言研究生班
年结业于李可染画院中西绘画材料技法研究班
美国迪贝艺术家协会(U.S.BeaconArtistAssociation)中国理事
美国密苏里州水彩协会会员
中国女画家协会会员
李可染画院青年画院画家
山东省美术家协会会员
山东省油画家学会会员
山东省女书画家协会理事
山东省新闻美术家协会员
山东省济南市美术家协会油画委员-水彩委员会委员
山东省济南市中山书画院理事