赤帜插城扉，东君整驾归。
泥新巢燕闹，花尽蜜蜂稀。
槐柳阴初密，帘栊暑尚微。
日斜汤沐罢，老练试单衣。
《立夏》--宋：陆游
斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。“夏”意为“大”，指春季收获的做物都长大了，万物茂盛。立夏是农做物投入旺季成长的一个严重骨气。这一天是握别春季、迎来夏令的转变点。入夜后窥察天空，会看到斗极七星的斗柄正指向东南——也便是从正东算起45°的地方。
立夏的九大习俗
立夏是自古以来就有的八节之一。别看不如愚人节、万圣节之类喧闹，想早年照旧很红火的。周朝在立夏这一天，皇帝要率三公九卿和众医生，到城南野外迎夏。并进行祭奠先帝祝融的典礼。汉朝“立夏之日迎夏，于南郊，祭赤帝祝融，车旗服装皆赤。”歌《朱明》，舞《云翅之舞》……只管节日典礼传承不再，但散落寰宇各地的民俗照旧有一鳞片爪的。
1、吃蛋
在民间，有“立夏吃蛋，石头踩烂”的说法，道理是立夏吃蛋，人就会干劲足。儿童们脖子上挂着用丝线编成的蛋套，内里装入煮熟的鸡蛋、鸭蛋，有的还在蛋上绘绘图案，彼此使劲比赛，称为撞蛋。
2、秤人
“立夏秤人轻重数，秤上吊上笑喧闺。”立夏吃罢中饭，挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，众人轮替坐到凳子上头秤人。司秤人一面秤人，一面讲着安好话。大要是说称了体重今后，就不怕夏令闷热，不会枯瘦，不会有病灾缠身。传闻自然弗成全信，但立夏“秤人”习俗在古时的一些地域非常郁勃倒是无疑。
3、喝粥
遵循史料记录，我国古时每年“立夏”骨气，民间造成了吃粥、挂蛋等习俗。民间传闻立夏此日喝立夏粥可保一年平安好安、无病无灾，固然但是传闻，但这类习俗凭借了人们对优美糊口的憧憬。
4、吃立夏饭
立夏这一天，依据华夏人的保守习俗，要变开花招吃种种饭，乌米饭、豌豆糯米饭……主料都是最最普通的米饭，但由于加进了种种季候的料，转换出不同的颜色，也会引得人们食欲敞开。南边很多地点，人们喜好用赤豆，*豆，黑豆，青豆，绿豆等五色豆搀合白粳米，煮成“五色饭”，俗称吃“立夏饭”。
乌米饭也是立夏一大美食：先把乌树叶子捣烂，在冷水中浸泡，尔后去渣，再将洗净的糯米浸入乌树叶子汁内，把糯米渗透，变为黑色，再放入铁锅里蒸熟，结尾再撒上些白糖，这就搞定啦。
5、尝新
不少地点有“立夏尝鲜”之俗。人们品味季候食品，以求康健安好。诸如吃樱桃、芽笋、青蚕豆、蒜苗、苋菜、青梅等新上市的瓜果和蔬菜。
6、做夏
立夏令节，福州民俗盛行煮鼎边“做夏”。“做夏”风靡于明末清初。鼎边糊(又称锅边糊)，用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或小批香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极其鲜美美味。
7、食面食
立夏先后是冬小麦最严重的生万古节。立夏吃面食，意在道贺小麦丰产。
要紧有夏饼、面饼和春卷三种。夏饼又称麻饼，形态破例，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等；面饼，有甜、咸两种，咸面饼的用料有肉丝、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面饼则多加沙糖；春卷，用精致的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘住，尔后放在热油锅里炸到微*时捞起食用。
8、吃茶
江西、扬州等地有立夏饮茶的习俗。炎天炽热闷热，时时吃茶，特殊是偏凉性的绿茶，能够让暑气顿消，起到清热解暑、利尿排*的影响。其它，夏令气温高，人体丧失的水份多，常吃茶能够实时增进水份。
9、迎夏
古代，人们特殊珍视立夏。据载，立夏此日，帝王要率文武百官到野外进行迎夏典礼。君臣一致穿朱色制服，配朱色玉佩，且马匹、车旗一致朱红，以抒发对丰产的企乞降优美的希望。
再有习俗说立夏令不迎夏，会有病灾缠身。立夏令忌坐门坎。俗传立夏坐门坎，炎天里会困倦多病，且一年精力不振。倘使儿童不当心坐到门坎了，就务必要坐满七根门坎，才可废除。
立夏吃甚么摄生?
回头泉石国，日月共溪翁。
夏气重渊底，春色万象中。
穷吟到云黑，淡饮胜裙红。
一阵弦声好，世间解愠风。
《山中立夏用坐客韵》--宋：文天祥
立夏是夏令的开端。“蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀。”种种蔬菜恰当季候。那末立夏吃甚么蔬菜呢?上面给众人推举几种摄生蔬菜，一同来看看吧。
1、豌豆
带壳豌豆形如眼睛，而昔人眼疾广大，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祷告一年中眼睛像新鲜豌豆那样澄澈，无病无灾。以是立夏此日要吃豌豆饭。豌豆每克中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多。天热出汗会丧失一部份B族维生素，是以豌豆很恰当炎天食用。
2、笋
立夏，有吃“足骨笋”的习俗。“足骨笋”原来便是野山笋，人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像足骨的形态相同。立夏吃“足骨笋”涵义“足骨健”(肉体康健)。
3、蒜苗
立夏蒜苗“正那时”。吃蒜苗能灵验提防流感、肠炎等因处境混浊引发的疾病。蒜苗关于心脑血管有确定的庇护影响，可提防血栓的造成，同时还能庇护肝脏。
4、豌豆苗
从谷雨开端到立夏这段功夫，最恰当吃的蔬菜莫过于豌豆苗。豆苗性滑、微寒，是闷热季候的清冷食品。含有充盈的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，无益尿、止泻、消肿、止痛和助消化等影响。
5、蚕豆
江南一带喜好在立夏节令食豆，以是蚕豆又称为立夏豆。鲁迅老师《社戏》里的豆花香，早年但是迷倒了不少人。蚕豆无益气健脾、利湿消肿等工效，特殊恰当暑热和湿气重的夏令食用。
6、苋菜
红苋菜是立夏时的季候蔬菜，吃完苋菜，菜盆里留住红红的汤汁，讨的是“红”运当头的彩头。苋菜具备清热解*、抑制止血、消炎退肿、调节下痢之工效，关于湿热而至的赤白痢疾及怒气上炎而至的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有确定的襄理调节影响。
7、*瓜
*瓜是夏令补水的最好食品，其它再有充盈的钾盐和确定命量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、等养分成份。时时食用*瓜粥，能消除雀瘢、增白皮肤。
8、毛豆
毛豆便是鲜食的大豆，由于它的荚上带有有细毛，以是人称毛豆。新鲜的毛豆，豆荚碧绿，苍翠可儿，是夏令里啤酒发热友的最爱。夏令吃毛豆能提防由于大批出汗和食欲不振造成的养分不良、中暑等处境。
9、空腹菜
空腹菜的学名叫蕹菜，养分充盈，所含的维生素比番茄还要高。由于个中含有充盈的粗纤维素，是以，空腹菜在增进肠爬动、通便解*上，具备奇特的影响。
10、莙荙菜（叶用甜菜）
莙荙菜也有地点叫君踏菜。每逢立夏，就有吃君踏菜的习俗。莙荙菜特殊清火，传闻立夏吃后炎天不会生痱子，皮肤会像君踏菜相同平滑，还可免去蚊虫的叮咬。小编看来，不光立夏要吃，每天吃、顿顿吃才是。
11、茭白
由于质量鲜嫩，味甘实，茭白被视为蔬菜中的佳品，与荤食共炒，其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸形态存在，养分价格较高，轻易为人体所吸取。
立夏摄生轻淡食谱
立夏今后，气象转热，保守中医以为，“暑易伤气”、“暑易入心”。是以，要珍视精力的调节，加紧对心脏的调节，坚持神清气和、表情欢腾，切忌大悲大喜，免得忧郁、伤身、伤神。像白菜、苦瓜、丝瓜等平淡食品，及莲子、百合、小枣等血色、苦味食品，无益于放心养神。在饮食疗养上，要低脂低盐，多维生素，平淡为主。同时，还能够合适增进稀粥，如桂圆粥、莲子粥、绿豆粥、杏仁粥等摄生粥，可解热*，止烦渴。上面小编推举几个简略易行的菜谱：
荷叶凤脯：
[配料]鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适当。
[做法]鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用沸水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。
蘑菇用沸水焯透捞出，用凉水洗浴，把鸡肉、蘑菇一同放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌平均，尔后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只要15分钟便可。出笼后可将原盘翻于另一明净盘内，拆包便可食用。
[工效]清芬养心，升运脾性。可做为罕用补虚之品，尤其恰当夏令食补。
鱼腥草拌莴笋：
[配料]鱼腥草50克，莴笋克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适当。
[做法]鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶，洗濯明净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，参预酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌平均，淋上香油即成。
[工效]清热解*，利湿祛痰。对肺热咳嗽，痰多浓厚，小便*少、热痛等症均有较好的疗效。
桂圆粥：
[配料]桂圆25克，粳米克，白糖一些。
[做法]将桂圆同粳米共入锅中，加适当的水，熬煮成粥，调入白糖即成。
[工效]补益心脾，养血安神。特殊合用于劳忧郁脾，研讨太甚，肉体羸弱，忘掉失虑，月信补调等症。
仔细：喝桂圆粥忌喝酒、浓茶、咖啡等物。
蒲月地面一片朝气，万物争相开放，悄然无声，湿炎风波里混着树叶哗啦和蝉鸣阵阵的炎天就如此来了！吃到停不下来的冰激凌，圆滔滔的西瓜，晒得黑黑的皮肤，通盘总共和炎天相关的回顾都开端变得鲜明……
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