苋菜是一种营养丰富的蔬菜，在日常生活中比较常见。被称为“长寿菜”。农村常说“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”。夏天，超市都有很多卖。苋菜一般一捆捆的卖，白苋菜比较便宜，一般两三块钱一把。红苋菜相对贵一两块钱。
最近去菜市场买菜，发现菜市场已经有苋菜卖了，苋菜是夏季蔬菜。具有清热解*功能，特别适合夏季食用。苋菜有两种颜色:绿苋菜和红苋菜。以前我都是随便拿一种，也不知道这两种有啥区别。这次，特意问了一下老板，这两种菜有什么区别？哪种好吃点？
老板告诉我说:红苋菜好吃，可以补血，女孩子要多吃红苋菜。绿苋菜中叶绿素丰富，有抗氧化，还有清热解*功能。哦，原来同样是苋菜，却区别这么大。现在知道了，以后买菜就不会买错了。
苋菜有两种:红苋菜和绿苋菜。
它们的营养成分有所不同，烹饪做法也不同。现在来看看它们的不同吧！
红苋菜
红苋菜所含的铁含量多，能够促进血红蛋白的合成，并且其维生素E含量比绿苋菜多3倍，女生吃了可以补血养颜。
红苋菜叶子软，嫩，适合做汤。滑嫩鲜美，红色的汤拌饭特别好吃。小孩子特别喜欢吃。染得白米饭变成胭脂一般明艳的色彩，看着就让人有滋有味
绿苋菜
绿苋菜所含有的的钙、蛋白质等营养元素均非常的高，常吃苋菜的话对提高人体免疫力，增强体质，促进儿童成长发育等有着很大的帮助。绿苋菜脆，适合清炒。加点大蒜，炒的特别香。
做法:
用手把老茎摘掉，清洗干净，然后沥干水；等油热，放入蒜末，爆香一下，倒入洗好的苋菜，大火翻炒；加点盐，大火翻炒个4到5分钟。即可出锅。