导语：三伏天，这碱性蔬菜要常吃，钙含量极高，比韭菜鲜，比芹菜嫩，2块钱买一大捆，不懂吃真怅然！
正所谓“人世炊火气，最抚常民心”，闲品年月，慢煮年光，在每一碗人世炊火中畅享人生，即是最佳的生涯，众人好，我是晓峰。炎酷暑日，热浪滔滔，一年中最热的“三伏天”又到了！三伏天暑热重、湿气重，偶尔人简略浮现食之枯燥，卧不可眠等局势，是以饮食宜平淡，多吃一些碱性食品，好比如今合法季的苋菜。
老话说：“6月苋当鸡蛋，7月苋金不换”，看来苋菜是相当的养分，苋菜的叶子含钙量很高，是牛奶的3倍，补钙比豆类还好；卵白质含量是番茄的3倍；况且富含炊事纤维，具备润肠通便、利尿除湿、清热解*、凉血散瘀等工效，在民间有“长命菜”的美称，特殊合适炽烈的夏令食用。苋菜叶子饱满鲜嫩、口感风凉脆嫩，颜色绿中带紫显得尊贵大气，因而备受人们嗜好，况且做法简略，能够炒也能够做汤还能够凉拌，很简略被消化摄取，今日就分享苋菜简略的做法，原汁原味，特殊适口，一同来操纵吧！1、买归来的苋菜要先摘一下，去掉老叶和口感不好、老硬的梗，尔后洗刷清洁放入大盆中，参预2勺盐，抓拌揉搓平匀后腌制15分钟左右。咱们了解，苋菜在生长流程中不免会粘有许多的细菌和杂质，用净水洗谢绝易洗刷清洁，因而咱们洗刷完后加盐腌制，目标一是能够起到消鸩杀菌的效用；目标二是使炒出的苋菜口感更好，其它，苋菜经由腌制会出水，能够去掉一部份草酸，有的人会焯水，不过苋菜太鲜嫩了，焯水后会影响口感。2、苋菜和大蒜特殊搭，炒苋菜时能够不放葱花，也要强调蒜，大蒜最许多剥一些，趁腌制苋菜的光阴切成蒜片备用。3、功夫到了后，能够发掘苋菜曾经被腌蔫了，况且还腌制出一些水份，这时咱们倒掉水份，再用崎岖的水多洗刷两遍，冲去表面的盐，尔后沥干水份备用。4、接着起锅加油，油温五成热时放入蒜片，爆炒出蒜香味后再倒入苋菜，炒至苋菜变软后调一下滋味：参预一些盐、一匙白糖，继承翻炒平匀后便可出锅。苋菜原本就很鲜，因而没有须要参预太多的调料，调味料增加了滋味反而会有点怪！如此一同新鲜又爽口的速炒苋菜就做好了，平淡适口又养分，好吃又解馋！苋菜如此做特殊地简略，炎天要常吃这碱性蔬菜，鲜美丽吃合法季，含钙量极高，2块钱就买一大捆，比韭菜鲜，比芹菜嫩，简简略做就养分解馋又下饭，假使喜爱你也试试吧。我是晓峰，假使您喜爱晓峰分享的美食，不要忘却