苋菜历史悠久，自古以来苋菜就是可食用野菜之一，在宋朝时期，苏轼就曾赞到："赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。"
到如今苋菜也被大面积作食用栽培，苋菜的抗性强，易生长，耐旱，耐湿，耐高温，加之病虫害很少发生，所以也很适合家庭种植，小院、阳台、房前屋后，都可以让它自在生长。
苋菜的食用
苋菜茎叶可以作为蔬菜食用，叶杂有各种颜色，叶片中心好似绽放红色云朵，可以当做观赏盆栽;苋菜的根、果实及全草可以入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质和膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排*，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，还有"长寿菜"之称。
苋菜可以用来煎汤，煮粥，或制成饮品，炒、炝、拌、、下面和作成馅包饺子也是非常鲜美。栽种之后吃不完也可以晒干脱水，制成干货，方便取用且保存时间长。
苋菜的种植
苋菜喜温暖，较耐热，生长适温23~27℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。喜欢土壤湿润，但不耐涝，春夏种植注意雨水天气。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。
苋菜播种时把土壤弄平整，浇透水，水渗下去以后把种子均匀的撒下去，用筛子筛0.5厘米厚度的土壤覆盖起来。
室内种植选择比较深厚的花盆最佳，一般建议种植叶菜的花盆深度在20厘米以上最佳，在种植的时候土层一定要深厚，方便保水保肥。例：花盆35厘米的深度，建议土层在33-34厘米左右。
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