苋菜为苋科苋属一年生草本植物，花期5-8月，果期7-9月，在中国分布了20种，其中包括有野生苋与栽培苋品种，凹头苋、反枝苋、刺苋、尾穗苋等野生苋是常见的田间杂草，很难根除，而且产量低、品质较差，人工栽培一般选用优质的栽培品种。苋菜一般利用种子繁殖，如果想要得到优质的品种，也可以将买回来的苋菜根进行扦插。
苋菜根可以栽活吗？
苋菜幼苗很容易移栽成活，苋菜根在掌握好栽培要领的前提下，成活率可以达到95%以上，而且7-10天即可重新长出幼苗，不但能陆续采摘幼嫩茎叶，也可以获取大量的优质种子，第二年就可以进行种子繁殖了。
如何选择苋菜品种？
栽培苋菜可以有很多选择，如果在庭院种植、楼顶种植或者花盆栽植，以观赏性为主的，一般选择圆叶红苋和柳叶苋。
圆叶红苋为上海市地方品种，侧枝少且弱，叶柄红里透绿，叶片紫红色，有光泽，卵圆形或近圆形，叶尖凹陷，叶肉较厚，质地柔嫩，耐热性中等，食用品质一般。
柳叶苋为广州市地方品种，有红柳叶苋和绿柳叶苋两种，叶披针形，先端钝尖，边缘向上卷曲，耐寒性和耐热性较强。
如果栽培的目的是一边欣赏一边取食的话，可以考虑种植彩苋。彩苋有上海和广州地方品种，耐低温能力较强，适宜于春季种植，耐热性较差，叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，中间红叶，有圆叶也有尖叶品种。
如果作为蔬菜栽培，可以选用彩苋、红苋（广州红苋、昆明红苋、重庆大红袍等）、绿苋（上海白米苋、广州柳叶苋、南京木耳苋等），其中以红苋产量最高，每亩可以采收-公斤。
苋菜根什么时间移栽？
苋菜耐寒性较差，在春季温度低于10℃以下的时候几乎不发根，因此上，在市场上购买的大棚苋菜，吃了以后，如果外界气温还很低，就不能栽植，需要等到移栽辣椒和西红柿的季节就可以移栽苋菜根了。
苋菜属于一年生植物，喜温暖，耐高温，在白天温度为30℃，夜间温度为25℃的条件下，根系生长快，茎叶生长旺盛，所以，在整个夏秋季都可以进行移栽。但是已经开花的苋菜根系就很难移栽成活，秋季温度降低到20℃以下以后就不要在露地移栽了。
苋菜喜欢什么土壤？
苋菜对于土壤选择性不强，既可以在沙壤土长势良好，也可以在施足农家肥的黏土地正常生长，关键一条就是要求土质肥沃或者施入大量的腐熟农家肥。苋菜喜欢在中性土壤或者偏碱性土壤，在酸性土壤长势较差，需要进行土壤改良以后才能实现高产优质的目的。
怎样才能让苋菜根一栽保活？
首先，选择根系粗壮，没有病虫害的苋菜根，剪掉过长的根系以后，用自制的生根水浸泡，可以促进生根。也可以不经过生根处理，直接移栽。
先整细土壤，进行开沟浇水，水分下渗以后，在下午将苋菜根排放在沟内，用干燥的土块压住根茎部位，将根系没入土壤，根茎部位若隐若现即可。小土块吸水膨胀，变得很松散，有利于快速产生新的根系。
用过筛的腐叶土或者农家肥覆盖1厘米左右，利用遮阳网、树枝等遮住，防止光线直射。移栽深度宜浅不宜深，可以促进快速缓苗。
根部土壤水分降低以后，选择下午或者阴天浇小水。在移栽和缓苗期间宜干不宜湿，如果土壤湿度过大，或者土壤积水，很容易发生烂根现象。
根茎部位开始发芽，说明根系已经生长，就可以撤掉覆盖物，结合浇水施入腐熟人粪尿或者尿素进行提苗。