红苋菜的颜色是不是非常好看呢，我们都知道，苋菜有分绿苋菜、红苋菜、彩色苋菜三种，但是我们常吃的是绿苋菜和红苋菜。苋菜是一种营养价值非常高的蔬菜，含有特别多的铁、钙、胡萝卜素和维生素c等矿物质。民间有句话“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”。可想而知，苋菜是一种非常有营养的蔬菜。
现在都说秋补，秋补吃肉不如吃这菜，常吃苋菜不仅可以提高人体免疫力，减肥排*，女人多吃还能补血，不知道真的很亏。而今天CC做了两道不一样的苋菜料理，一道是热炒，一道是凉拌，总有一款适合你的味。
但苋菜怎么吃更加营养呢？下锅之前多做这一步，不仅可以去除草酸，吃着还很健康。很多人在做苋菜的时候直接下锅炒，这样的做法就错了。因为苋菜中含有较高的草酸，我们使用的时候最好先用沸水焯一下再烹调，这样更有利于我们吸收其中的营养物质，特别是钙。所以苋菜下锅之前多做这一步，更加健康营养哦。
下面就让CC给大家分享着两道菜怎么做吧。
蒜蓉炒苋菜
所需材料：苋菜半斤、大蒜2瓣、盐适量、蚝油适量、
做法：
1、把苋菜摘好，用水清洗干净。
2、锅里烧热水，水开之后把苋菜放进锅里，焯水两分钟。
3、把焯好水的苋菜捞出来放在碟子上。
4、热锅凉油，把切好的大蒜放进锅里煸炒出香味，然后把苋菜倒进锅里翻炒均匀。
5、加入盐、蚝油调味即可出锅。
这道蒜蓉炒红苋虽然简单，但是也很好吃哦。
凉拌苋菜
所需材料：苋菜半斤、盐适量、糖适量、大蒜1瓣、香醋适量、芝麻油适量、生抽适量
做法：
1、把苋菜摘好，用水清洗干净。锅里烧热水，水开之后把苋菜放进锅里，焯水两分钟。苋菜焯水后捞出，可以用凉开水泡一下降低温度，沥干水分备用。
2、准备一个小碗，把切好的蒜泥、生抽、香醋、糖、盐芝麻油放在一起拌匀。
3、然后把凉拌汁淋在焯过水的苋菜上，拌均匀之后就可以吃了。
这道凉拌苋菜十分的开胃，喜欢辣的，可以放上辣椒油或者小米辣。
这样一冷一热的做法，大家喜欢吗？虽然材料都非常的简单，但是味道却是不一样的。
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