以前很少能够见到苋菜，但是现在经常能够看到。尤其是在超市里面很多嫩嫩的苋菜，看起来颜色也非常的漂亮。苋菜的营养价值不错，还有丰富的钙钾镁，而且现在的热量比较低，属于低热量的蔬菜。它也是一个非常不错的绿叶蔬菜。
苋菜的营养价值
苋菜当中含有的丰富营养所以说经常吃苋菜，第1点可以促进骨骼的发育，尤其是对于儿童来说尤为重要。第2点就是苋菜能够清热解*，如果上火的话可以吃这个青菜。第3点就是苋菜当中所含有的营养成分能够增加血红蛋白，有促进凝血的作用。第4点就是经常吃苋菜，对于便秘来说也有一定的缓解作用。
吃苋菜的注意事项
苋菜是一个非常好的蔬菜，但是日常生活当中也要注意，吃的时候要注意量，基本上一天一顿吃苋菜就可以了，也就是炒一盘儿菜。脾胃虚弱的人最好是不要吃这个菜，孕妇也最好不要吃，孕妇吃的话容易滑胎。
苋菜的常见吃法
苋菜这种蔬菜有多种吃法，可以凉拌，也可以热炒，也可以做成汤，尤其是凉拌的苋菜，味道特别鲜美，在把苋菜洗干净的时候用热水焯一下，然后放上蒜末，香油，醋，喜欢吃辣椒的话，可以再放一点辣椒油。
热炒苋菜的话，最好是素炒。这个菜非常容易熟，基本上下锅以后，1~2分钟就可以出锅。需要注意的是热炒的苋菜，汤是紫色的，汤的营养价值也非常高，最好是不要把汤倒掉，喝点儿最好。
苋菜汤。做汤的时候放一点儿咸菜叶儿做成苋菜汤，味道也不错。
总之这道菜适合我们在日常生活当中使用，而且价格也不贵，尤其是夏季，正是这道菜的一个生产的季节。在超市买的时候，注意挑选，要选苋菜梗比较嫩的，可以掐一下，如果比较嫩，连茎都可以炒着吃。