“蒲月苋正那时，七月苋金不换。”7月恰是吃苋菜的好节令，不只廉价，养分价格还尤其高！
苋菜的食用和药用价格在很早畴昔就被前人注意到了，《本草纲要》中就记录了它“味甘性凉，补气除热，利在小肠，治初痢”。苋菜菜身软滑而菜味浓，进口甘香，有润肠胃清热、补气、明目等成效。
苋菜有红绿之分，从养分学上看，两者不同不大；但在中医的角度，两者仍是有所区其余。
●赤色的苋菜能够驱除淤血，于是，有淤血的患者能够适当多吃一些。●绿色的苋菜，能调畅气机，有痰特为是有热痰的患者能够多吃一些。总的来讲，便秘的人均能够吃一些，有助于通巨细便。血脂高的人也能够多吃一些红苋菜，由于它能“通血脉，逐瘀血”。
而从当代养分学的角度来看，苋菜更是一种不能错过的“5高”蔬菜！
1
钙高
苋菜的钙含量高达毫克/克，含钙量是牛奶的1.5倍、菠菜的3倍，有推进成长发育、协助壮健骨骼的影响。
2
叶酸高
苋菜的叶酸含量卓绝群伦，可到达微克/克，有助于脑神经汲取养分，扶助升高末年板滞的害病危机。
2
钾高
苋菜是一种高钾低钠型蔬菜，钾含量为毫克/克，常吃有助于维护心脑血管，扶助调控血压。
4
维生素A
苋菜仍是维生素A含量最为丰厚的蔬菜之一。维生素A对目力康健很有利益，具备明目影响，因此很合适末年人、经罕用眼的人群食用。
5
富含炊事纤维
苋菜还富含炊事纤维，每百克含量在1.8克左右，且有光滑通便影响，关于便秘及想把持体重的人群来讲也是一个不错的抉择。
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