现在，越来越多的闽南人到菜商场买菜，曾经没法用闽南语来确切抒发蔬菜的称号。原本，菜商场是操演闽南语的绝佳去处，昔日格外整治罕见蔬菜的对应闽南语正字、台罗拼音以及语音读音。由于蔬菜的闽南语在各地略有不同，此文收入的音标，以厦门音为主、多数部份加注泉州音，倘有其余叫法也许读音，请回答予我，以便相互进修。末了，此中倘有发音禁止确也许不隧道者，在此示意歉意。
国语称号：闽南语正字+台罗读音
一、十字花科
揭破菜：白菜pe?h-tshài或卷心白kńg-sim-pe?h
小白菜：汤勺仔菜thng-s?-á-tshài或菜胆tshài-tánn
包心菜：高丽菜ko-lê-tshài
白萝卜：菜头tshài-thau
花椰菜：菜花tshài-hue或花菜hue-tshài
芥菜：芥菜kuà-tshài
油菜：油菜i?-tshài
二、藜科
菠菜：菠薐菜pue-l?ng-tshài/pe-l?ng-tshài
牛皮菜：茄茉菜ka-bua?h-tshài
三、豆科
红/绿/*/黑/豆：红豆ang-tāu、绿豆li?k-tāu、*豆n?g-tāu、乌豆oo-tāu
豇豆：菜豆tshài-tāu
洋芋：土豆má-l?ng-ts?/má-l?ng-ts?
蚕豆：蚕豆tshan-tāu或马齿豆bé-khí-tāu
藊豆：藊豆pínn-tāu或荷兰豆hóu-lān-tāu
四、茄科
西红柿：臭柿仔tshàu-khī-á或柑仔蜜kam-á-bi?t
辣椒：辣椒lua?h-tsio
茄子：红茄ang-ki?
花生：花生lua-sing或涂豆(洋芋)th?o-tāu
五、葫芦科
*瓜：刺瓜tshì-kue
南瓜：金瓜kim-kue或番瓜huan-kue
冬瓜：冬瓜tang-kue
苦瓜：苦瓜khóo-kue
丝瓜：菜瓜tshài-kue
六、百合科
韭菜：韭菜kú-tshài
葱：葱tshang
洋葱：北葱pak-tshang
蒜：蒜suàn
七、伞形科
胡萝卜：红萝卜ang-la-ta?k或红萝卜ang-la-pa?k
芹菜：芹菜kh?n-tshài/kh?n-tshài
香菜：芫荽ian-sui
八、菊科
生菜：芳菜(香菜)phang-tshài
茼蒿：苳蒿tang-o
九、旋花科
地瓜：甘薯han-ts?/han-ts?
空腹菜：蕹菜ìng-tshài
十、天南星科
芋头：芋ōo
十一、苋科
苋菜：苋菜hīng-tshài
十二、睡莲科
莲藕：莲藕lian-ngāu
十三、其余
蘑菇：蘑菇m?o-koo
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