“五月苋正当时，七月苋金不换。”
夏天正是吃苋菜的好季节
不仅便宜
营养价值还特别高
苋菜营养价值丰富，有“5高”
《本草纲目》记载苋菜“味甘性凉，补气除热，利在小肠，治初痢”，说明苋菜的食用和药用价值在很早以前就被注意到了。
而从现代营养学的角度来看，苋菜更是一种不能错过的“5高”蔬菜！
1
钙高
苋菜的钙含量每克高达毫克，含钙量是牛奶的1.5倍、菠菜的3倍，有促进生长发育、帮助强健骨骼的作用。
2
叶酸高
苋菜的叶酸含量名列前茅，每克可达到微克，这有助于营养脑神经，辅助降低老年痴呆的患病风险。
3
钾高
苋菜是一种高钾低钠型蔬菜，钾含量每克为毫克，常吃有助于保护心脑血管，辅助调控血压。
4
维生素A丰富
苋菜还是维生素A含量丰富的蔬菜。维生素A对于视力健康很有好处，因而很适合老年人、经常用眼的人群食用。
5
富含膳食纤维
苋菜还富含膳食纤维，每百克含量在1.8克左右，对于便秘及想控制体重的人群来说也是一个不错的选择。
苋菜怎么做才好吃?
苋菜味道清香甘美，可炒可做汤，也可烫后凉拌，实属佐餐佳品。家庭一般多作炒食，然而热锅沸油烹炒，既失其鲜嫩，又会丢失一些营养物质。正确的做法是：将苋菜倒入冷锅中，不放油，置炉火上塌软至熟，然后盛出，再将生油入锅上火炒熟，倒入苋菜，加盐及蒜泥拌匀食用。
这样既可保持苋菜色泽鲜美，又能避免营养物质流失。
特别提醒：苋菜有“3不吃”
值得注意的是，再好的食物也不可多食。具体到苋菜呢，以下三种人要远离：
●因为有破血的作用，所以产妇食之易产，应尽量少吃或者不吃。
●脾胃虚弱者忌食。
●忌与鳖同食。
小知识：红苋菜VS绿苋菜
从营养学上看，二者差异不大。但在中医的角度，二者还是有所区别的：
专家介绍，红色的苋菜能够驱逐瘀血，所以，有淤血的患者可以适量多吃一些。
绿色的苋菜，能调畅气机，有痰尤其是有热痰的患者可以多吃一些。
总的来说，便秘的人都可以吃一些，有助于通大小便。
血脂高的人要多吃一些红苋菜，因为它能“通血脉，逐瘀血。”
来源：健康河北官微、综合养生中国、中国中医药报、大医教你吃
往期精选
致全县人民做好常态化疫情防控的一封信
人人参与“三减”，力争实现“三健”
最全国家基本公共卫生服务项目，你知道多少？
骨质疏松患者要坚持补钙不能停
主办单位：容城县卫生健康局
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇