野菜一直以来都是大家比较爱吃的一种食材，不同于人工种植的蔬菜，野菜都是户外纯天然植物，没有任何的药物喷洒，所以不仅口感好，营养价值也高。说起吃野菜，春季算是"热潮"期，可以说各种各样的新鲜野菜，一波接一波。除了春季外，夏季也是有一些鲜嫩的野菜可吃的，苋菜就是其中之一，尤其是6-7月份的时候，是它长势旺的时候。所以大家碰到不要错过了。
六月，碰到这菜别错过，多采些，加这几样裹成团一蒸，蘸料吃真香。没错，下面就要用这种绿苋菜为大家分享一道苋菜杂粮团，拌上玉米面以及其他食材，不炸不煮，上锅蒸熟，再配上一个可口的小蘸料，好吃营养还低脂饱腹。这种野苋菜的营养价值很高的，除了富含维生素外，铁含量也很丰富，绿色苋菜和红苋菜的铁含量分别是菠菜2倍和5倍不等。所以论营养的话，它比菠菜高。
苋菜吃法除了蒸制外，今天分享的这道菜团也值得大家一试哦。下面将具体的制作方法，分享给大家。喜欢的朋友可以收藏试做哦。
食材：
新鲜的苋菜，豆干，鸡蛋，面粉红薯粉，玉米面，蒜泥，葱花以及调拌蘸料的佐料
步骤：
第一步：准备外面摘回来的新鲜的绿叶苋菜，去掉粗的和老的根茎，只留下鲜嫩的茎叶就可以了。用清水清洗一遍，然后放到开水锅里，加一勺食盐再给它焯烫一下，烫个大概15秒，菜叶变软，变翠绿就可以了。然后捞出来过一下冷水，挤干上面的水分，放到案板上切碎一些，放到一只大碗中备用。
第二步：准备两片豆干，洗净切成碎丁，没有这种豆干的大家可以用老豆腐代替，或者不加也可以。切成丁后，里面打上两个鸡蛋，然后放到锅中煎一下，煎好用铲子给它铲成小碎丁。再准备一根胡萝卜切成细丝，放到锅中炒软，接着我们将炒好的豆干鸡蛋碎，和胡萝卜丝稍稍放凉一些后，一起放到切碎的苋菜中。往碗中加入提前切好的葱花，适量的食用盐，少许的胡椒粉，用筷子充分给它搅拌均匀。
第三步：拌匀后，我们往碗中加入1勺的红薯淀粉，再加入适量面粉进去，加面粉的时候最好每加一勺都给它搅拌一下，面粉的量不用太多，只要调到能将里面的食材捏成团的黏稠度就可以了。取适量菜放在手心团成鸡蛋大小的团子，如下图所示。
第四步：准备一盘玉米面粉，超市都有卖的，大家将团好的菜团放到玉米面粉中滚上一圈，使其表面均匀的粘裹上一层玉米面粉即可。全部做好后，将它们一个个的均匀的摆放到整篦上，盖上盖子，开大火上汽后，再给它蒸上8分钟左右就可以了。
第五步：蒸菜团的过程我们调个好吃的蘸料，碗中加1勺蒜泥，加入适量的红椒丁和香菜，再往里面放3勺的生抽，2勺的香醋，最后加少许的香油增香，捣蒜泥的时候我们一般都要放一些盐，所以这里就不需要加盐进去了。用勺子给它充分搅拌均匀。
时间到，打开锅盖，一股香味扑鼻而来，这样做的菜团子既有苋菜的清香，还有玉米面的香味，配上我们做好的小蘸料，又当菜又当饭，好吃饱腹还营养。
小贴士：
这个苋菜团子，里面放了一些豆干丁，没有的大家可以放豆腐或者不放，另外要注意的是加面粉的时候，最好边搅拌边加，这样可以掌握面粉的量，不要加得过多了，不然做出来口感上会很硬。
以上就是今天和大家分享的一道好吃的苋菜团子的做法，现在正是这种苋菜生长正旺盛的时候，大家平时菜园地里碰到了，别忘多采摘一些回来，这样做成杂粮菜团子，营养好吃还饱腹。夏季吃菠菜不如吃它，铁含量比菠菜高，做成菜团，又香又饱腹。
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