TUhjnbcbe - 2022/7/31 17:00:00
今年的入伏日是7月16号，算下伏天也不远了，虽然没有正式入伏，但也已经倍感酷热，热风阵阵，动不动一身汗，把很多人折磨得身体疲惫，食欲不振，在这个时候一定要注意日常饮食，冰的，凉的要忌口，能不吃就不吃高温天气的饮食原则尽量“清补”为主，多吃一些应季蔬菜，少吃大鱼大肉，临近三伏，推荐7种菜，男女老少都能吃，清爽不油腻，清热消暑又开胃，舒舒服服过夏天七、凉拌苋菜《食材》苋菜一把、蒜瓣、红辣椒、盐、鸡精、生抽（1）把苋菜梗剪掉，只留下叶子部分，淘洗干净（2）锅中水开下入苋菜焯水，加盐和油烫30秒捞出来，过一遍凉水控干水分（3）控好后装盘，准备6瓣大蒜捣成蒜泥放上去，再切点红辣椒，放上适量盐，鸡精（4）最后淋上一勺热油，浇点生抽搅拌均匀就可以吃了六、冬瓜馅锅贴《食材》猪肉一块、冬瓜一段、大葱葱白1根、饺子皮适量（1）一段冬瓜去皮去瓤切成薄片，再剁碎，放进盆中加1勺盐腌制半个小时（2）再准备1块五花肉，去皮切成小块放进绞肉机打成肉末，倒进盆里（3）然后切点葱末放进去，加适量蚝油，鸡精，生抽，料酒，胡椒粉，十三香，少量老抽，搅拌均匀（4）冬瓜腌好后会出来很多水分，把水挤干，挤好后和猪肉一起放到盆内，搅拌混合，冬瓜提前放了盐，肉馅就不需要再放了（5）取一张饺子皮放一勺馅料，对折起来把上面捏紧，两边不要封口（6）平底锅倒油，依次放入锅贴小火慢煎，煎至底部金*酥脆时，倒入少许清水，盖上盖子焖煮3分钟，待锅里水烧干就可以开吃了五、蒸扫帚苗《食材准备》扫帚苗、面粉、蒜瓣、辣椒、盐、鸡精、生抽、香油（1）准备一把扫帚苗，把红色摸起来比较硬的枝干剪掉，避免做出来影响口感，然后清洗干净滤干水分（2）接着从中间对半切开，放进盆中撒一大勺面粉拌匀，拌好后粘的面粉不够多，可以喷上清水，再撒一层面粉（3）最后像这样，喷了大概6遍水，上面裹满了面粉，并且是很松散互不粘连的状态，水开后上锅蒸，调最小火10分钟（4）蒸好后倒入盆里，用筷子抖散，放凉备用（5）准备拌菜汁，4瓣大蒜捣成蒜泥，辣椒切成细圈，淋入一勺热油搅拌均匀，然后放适量盐，1勺鸡精，2勺生抽，2勺香油，少许糖调匀（6）蒸好的扫帚苗放凉后，倒入拌菜汁充分搅拌，就可以装盘了四、面炒茄子茄子虽好吃，但是特别容易吸油，放了2大勺油也能吸得干干净净，夏季本来胃口就不好，做法应该清淡一些，今天做的这一道炒茄子，多加两步解决吸油问题，不炸不煎还特别鲜美，比直接下锅炒好吃太多了《主要食材》茄子2个、面粉适量、盐2勺、鸡精1勺、五香粉1勺、蒜瓣、生姜《具体做法》（1）首先将茄子去皮，先切成片状再改刀切成细条，加2勺盐搅拌一下腌制15分钟左右（2）腌制好的茄子把水分倒出来，用清水淘洗一遍，挤出水分，需要挤两遍，这样面粉裹在上面不会太湿，炒出来才好吃（3）接着加1勺鸡精，1勺五香粉，其他调味什么也不要加了，避免过咸，再少量多次倒入面粉，倒一次面粉搅拌一下，让茄子表面都薄薄的裹上一层（4）热锅凉油下葱姜片炒出香味，倒入茄子摊平，开小火把黏在一起的茄子挑开（5）然后开中火翻炒，一直炒到茄子变得很松散，外层裹的一层面粉出现微焦的时候出锅调味时不需要额外的加盐，腌好的茄子已经入味，吃起来咸味已经足够了外层的面粉焦焦脆脆，茄子柔软鲜美，就连面粉渣都很香，喜欢吃茄子的一定不要错过三、韭菜炒豆芽《食材》绿豆芽、韭菜、胡萝卜、香葱、盐、蚝油、鸡精（1）半根胡萝卜切成细丝儿，香葱切碎，韭菜切小段（2）绿豆芽淘洗干净，把绿豆皮滤出来，控干水分（3）锅里倒油，先放葱花炒出香味，再倒入胡萝卜炒至断生，接着放豆芽，韭菜，这些比较容易炒熟，翻炒1分钟即可（4）出锅前调味，加盐，蚝油，鸡精翻拌均匀，完成二、香菇青菜《食材准备》香菇、青菜、蒜瓣、葱姜蒜、蚝油、老抽、盐、淀粉水《做法步骤》（1）鲜香菇去根，加少许面粉淘洗几遍，这样可以有效去除残留的灰尘，开水下锅煮1分钟，捞出过凉水（2）重新再烧一锅开水，加1勺盐和油，下入青菜烫30秒，沥干水后摆入盘中备用（3）葱姜蒜切末，煮过的香菇切片，锅里倒油，先下葱姜蒜爆香，然后放入香菇翻炒，可以加一点水煮2分钟，然后放适量盐，老抽，蚝油调一下味道，再来少许淀粉水，开大火把汤汁收至浓稠关火（4）最后盛入青菜的中间位置，就可以吃了一、凉拌土豆片《食材准备》土豆3个、小葱1根、蒜瓣5个、芝麻、辣椒面、盐、鸡精、糖、生抽、醋1、土豆去皮切成薄片，用清水把淀粉冲洗干净，加水浸泡备用2、然后制作凉拌料汁，碗中加一勺葱花，一勺蒜末，一勺辣椒面，1勺芝麻，1勺鸡精，1勺盐，1勺糖，2勺热油搅匀，然后倒入生抽，醋搅拌一下即可3、锅里水开倒入土豆片，煮至透明色后再煮40秒捞出来，控水倒入盆里4、把调好的凉拌料汁倒上去，拌一拌就可以吃了，想吃脆脆的口感煮的时候减少时间，相反则多煮一会你若喜欢，别忘了点个在看哦预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
1