导语：人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是一本好蔬，每天分享生活中家常美食，让爱走进厨房，让家充满爱。
今天去市场采购看到这鲜嫩的苋菜我真的挪不开脚，本来就已经买过菜了，还是忍不住停下脚步买一把苋菜，2块钱，非常的便宜，但是很好吃，营养超丰富，正宗的价廉且物美！夏季，真的太想吃它了。“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，苋菜我们小时候叫汉菜，清热解*不含草酸。绿色苋菜含的铁是菠菜的2倍，红色苋菜含的铁是菠菜的6倍之多。可见，红色苋菜是素食者最佳的补血食物，还有着"长寿菜"之称。今天做不辣的汤，来个上汤苋菜。上汤这个做法是百搭款，比如:茼蒿，碗豆苗，娃娃菜，菠菜，枸杞叶，南瓜苗，其他带叶子的菜基本都可以用这个做法。苋菜这么做真的很鲜甜，小时候第一次吃这个菜的时候还被惊艳到了！看过之后，赶紧动手给家里人做起来吧！所需要准备的材料:苋菜一把，3个皮蛋，肉沫，姜片，蒜米1.把苋菜清洗干净，皮蛋切成瓣，瘦肉剁成肉沫，把肉沫腌制一下，根据肉的多少加入适量的生抽、蚝油和白胡椒粉腌制腌制一下，这样会更加的会更香哦~2.起锅烧热，加入适量的食用油（这道菜如果家里有猪油会更好，煮出来会超级的香，今天家里的猪油用完啦，我们就用食用油代替了），倒入姜片和蒜米爆香一下，接着加入皮蛋，肉沫一起翻炒至微微金*，然后加入开水，煮到奶白色，这里一定要注意的是加入开水哦，这样汤就会煮成奶白色，冷水是熬不出那么浓白的汤；3.汤煮浓白后，倒入苋菜再加入适量的盐，煮至苋菜断生就可以啦。就这样这道营养美味，补铁补钙，清热解暑的苋菜皮蛋汤就做好啦！炎炎夏日，准备三伏天，一定要多喝苋菜皮蛋汤哦！
对了，苋菜的热量很低，克苋菜所含有的热量仅为25千卡。如果此刻的你想减肥或者需要控制体重，苋菜绝对是你日常饮食中不错的选择。
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