热天，不仅可吃凉拌菜，还可吃凉粉、凉皮等，这些食物我常会自己动手做，无添加、更放心，尤其是凉粉，可以搭配个人喜欢的蔬菜，*瓜凉粉、苋菜凉粉等都是不错的选择，既丰富了色泽，还增加了口感，这次要分享给大家的是一款*瓜凉粉，做好的凉粉简单搭配调味料拌一拌，低脂、低热量，多吃也不担心会长肉，比总是吃水煮菜强多了，下面我便会将*瓜凉粉的这个做法分享给大家。
*瓜凉粉的做法：
备用食材：*瓜1根，豌豆淀粉1碗；
制作过程：第一步，*瓜先仔细清洗干净，将*瓜皮削下来，放入榨汁机中，加上半碗水，将其榨成汁，豌豆淀粉一碗，用同等量的*瓜汁拌均匀；
第二步，搅拌至完全无颗粒，用5碗清水放入在锅中，将其煮开后，倒入融化好的淀粉浆，记得要不停搅拌，再次煮开后，转小火，一边加热一边搅拌；
第三步，直到看到其冒泡泡，并且变得透明的时候，就说明熬煮好了，关火，盛放在一个容器中，让凉粉在常温下自然晾凉，完全晾凉后便可凝固了；
第四步，但这个时候还不是最佳的状态，放入冰箱冷藏室，3个小时的时间，凉粉更加Q弹爽滑，取出凉粉，倒扣出，切成小块；
第五步，用生抽、蒸鱼豉油、醋、芝麻油、辣椒油和少许的白糖混合调成汁，加上点葱花、蒜末和熟芝麻，浇在*瓜凉粉上，拌均匀，就可以吃了。
小编总结：在一次偶然机会学会了凉粉的做法后，我家的凉粉便都会自己亲手做，要比买的吃着健康更放心，而且自制凉粉还可根据个人的喜好搭配不同的食材，这*瓜凉粉便是很不错的一种，清爽可口又弹牙爽滑，在热天要减肥别总是吃水煮菜了，寡淡无味，营养也片面，不如学习这*瓜凉粉的做法，低脂低热量，吃着爽口且更放心，相信你吃过一次便也会爱上这*瓜凉粉，不用总是去饭店买了，热天就要吃这样清爽的食物，比炒菜、炖菜强多了。
烹饪小技巧：
1、做凉粉，用豌豆淀粉、绿豆淀粉都可以，按照1碗淀粉6碗水的比例，其中有一碗水需要用来搅拌淀粉化成淀粉糊，这样做凉粉会成功，如果水太多或者是太少都会影响成品，所以比例这点大家需要掌握好；
2、淀粉糊要完全搅拌融化好，再倒入开水锅中，这样做的凉粉口感也会更加细腻，熬煮凉粉的时候全程要不停搅拌，避免粘锅，否则就会浪费了好食材，熬煮的时间不需要太长，看到凉粉颜色变得透明就说明可以了；
3、凉粉定型要放在冰箱中冷藏几个小时，效果更佳，切凉粉的时候，可以同时准备一碗凉开水，每切一刀事先要沾上点水，这样切得凉粉块更加完整且美观，不会粘连，凉粉一次做得多可以放冰箱保存，吃的时候再拌，但记得不可放的时间长，最多可以放2-3天。
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