红苋菜，大概算得上是
很多人小时候认识蔬菜过程中最好玩的一课了
谁没有干过红苋菜汤拌饭的事儿呢????
夏季是吃苋菜的时令季节
民间素有
六月苋当鸡蛋；七月苋金不换的说法
尽管现代农业
让我们一年四季都能吃到各种蔬菜
但时令蔬菜就是更好吃些????
大家觉得呢？
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苋菜又被称为“长寿菜”
苋菜有很多别称
在古代“字书”《玉篇》中有“苋”的记载，“苋”读“汗”所以也有人称苋菜为“汗菜”寓意为夏天流汗时吃的菜如今很多地方的方言中依旧保留了这种说法苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种具有清热解*、消炎消肿、通利小便等功效民间一向视苋菜为补血佳蔬故有“长寿菜”的美称而所谓的“补血”功效也不仅仅源于红苋菜的颜色科学研究表明，苋菜的铁、钙的含量高于菠菜是鲜蔬菜中的佼佼者苋菜的纤维较长还可以帮助减肥清身，缓解便秘中医里，苋菜籽的明目功效清代医学家王士雄在《随息居饮食谱》中谈到古人所造“苋”字是因为人食用苋菜籽之后能使眼睛看得更清楚所以“苋”字结构中有“见”字在时令的季节里大家不妨多吃点美味健康的苋菜哦~▼哪些人不宜食用苋菜？
事情都有两面苋菜有它好的地方，自然也有不宜吃的人群苋菜偏寒凉因此脾胃虚寒，腹泻的人要少吃我们日常炒苋菜喜欢加大蒜不仅因为美味也是表现出了千百年来中国人烧菜的智慧偏寒凉的苋菜和性温的大蒜一起吃可中和苋菜的寒凉另外苋菜具有感光性有部分人食用后皮肤有发紫、发痒、灼热以及弥漫性肿胀等过敏性反应医学称之为“植物性日光性皮炎”有这种症状的朋友应该不再吃这类蔬菜▼夏日苋菜菜谱
家里买来苋菜主要还是清炒为主要烹饪方式今天《人气美食》的大厨就要来教大家一道“夏日苋菜糊”荤素搭配，美味可口▼点击下图观看菜谱教学视频绿苋菜和红苋菜口感各有千秋
绿叶苋菜的口感比较硬一些
适合用来炒着吃
而红叶苋菜的口感则比较柔软一些
更加适合烧汤
当然用来炒着吃或者凉拌吃也是非常美味的
大家在买苋菜的时候
可以掐一下苋菜的根部
如果很轻松就能掐破皮，说明苋菜嫩
反之则说明苋菜已经长老了
苋菜的生长速度非常快
老了的苋菜又会有个新的用途
成为一道绍兴名菜
这道菜是什么名字，相信大家都知道了吧
把它的名字打在文末留言里哦~
小编准备今天就去买点苋菜吃
祝大家周末愉快哦~
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